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本報訊(記者陶健)今年除夕年夜飯市場中，上海本幫菜獨領風騷。昨天，記者從上海老字號餐館聚集地豫園商城獲悉，堂吃年夜飯早已預訂告罄，半成品套餐也出現了供不應求的盛況。
漫步在豫園街市，中國年的氣氛早早降臨，大紅燈籠、中國結、元宵燈把傳統春節文化演繹得淋漓盡致。本幫菜賣的是懷舊，是最適合豫園氛圍的美食。各家餐館在保持本幫菜
特色的同時還引入時尚元素，吸引消費者。綠波廊酒樓專門成立天然養殖基地，以蟹粉、蟹黃、蝦籽、野生河蝦仁等做原料，喊出“打開一禮盒，就是一桌菜”的口號。老飯店首次推出真空包裝名菜和腌臘制品組合包裝半成品年貨禮品，針對不同類型的家庭設計了五人用和十人用兩類禮盒，并首次向消費者推出48元中西精美點心禮盒。喬家柵對傳統品種進行篩選，同時針對市民祈福的傳統觀念，以八寶飯、糖年糕、上白水磨年糕、豬油黑洋酥、松糕等搶占市場。松月樓素菜館追隨“綠色、營養、健康”，推出了醉香螺、秘制火腿、紅油肚片、生爆鱔背等50元六味特色凈素組合禮盒及10人用的外賣凈素組合套菜。
豫園商城的統計顯示，豫園商城各家餐廳的堂吃年夜飯平均價格比去年高了200元，但預訂量卻比去年同期增長了6%。外賣半成品套餐平均單價也比去年高出100元，到目前為止已賣出8000套，比去年同期增長了32%，僅“上海小吃人家”的蟹殼黃禮盒就賣出了800套。豫園商城餐飲事業部負責人認為，從春節年夜飯市場看，推陳出新的本幫菜將迎來一個“復興期”。
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