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本報訊 明天就是臘月廿三了，按照老禮兒，“廿三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”，正是吃糖瓜的時候，可是李女士昨天在崇文區(qū)一市場卻買到了劣質糖瓜，不但沒有清脆的口感，味道也不是正經的香甜。
昨天下午，李女士在崇文區(qū)某市場內看到賣關東糖的，看著新鮮，也應節(jié)，李女士就買了一袋關東糖�？墒腔丶乙怀裕緵]有香脆的感覺，甜味也讓人感覺像是烤白薯的味
道。記者看到李女士購買的關東糖外包裝只是普通的包裝袋，沒有生產廠家和日期，關東糖粗細不一，上面沾著芝麻和細碎的爆米花�？诟熊浰�，一點也不酥脆。據了解，關東糖應該是用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖，把它抽為長條形的糖棍稱為關東糖，拉制成扁圓形就叫做糖瓜。冬天天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，口感脆甜香酥，味道應該是甜而不膩。遇熱時關東糖會變成了又黏又硬的糖疙瘩，但口味不變。在此記者提醒讀者，購買糖瓜、關東糖時要一看清脆二嘗甜酥，別買了“偽劣”關東糖壞了過節(jié)的氛圍。
北京市民俗協會專業(yè)委員會副秘書長崔普權介紹說，臘月廿三俗稱小年，老北京時這天是祭灶的日子，隨后家家戶戶就開始了掃房、發(fā)面等活動準備過年。這時候要“貼新紙，焚舊紙”，把去年貼的春聯、福字等摘下來，等到大年三十晚上貼上新的，而且老北京的“�！弊质遣粫怪N的。崔先生還給廣大讀者提醒，兄弟姐妹相約去看望父母長輩時，最好事先通通氣，以免因為禮物差異太大或是重復造成不必要的尷尬。孫穎黨曉暉/文孫穎/攝
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