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記者 郭安
合格率為86.9%，主要問題為重金屬鎘、微生物超標等
昨天，北京市質監局公布的2005年4季度本市生產的餅干、肉制品、大米、小麥粉、食用植物油、醬油和食醋產品質量抽查結果顯示，熟肉制品產品質量不容樂觀，合格率為86.
9%.北京市質監局辦公室有關負責人介紹，肉制品產品質量主要問題首先表現為重金屬鎘超標；其次是微生物及亞硝酸鹽殘留量超標。
另外還有防腐劑含量和過氧化值超標。
重金屬鎘超標：
北京康順通肉食品加工廠生產的“康達”牌康達脫骨雞北京老唐食品有限公司生產的“老唐”牌老唐烤雞(750克/袋)北京蒼南惠康食品廠生產的“慧康”牌老北京雞脖(35克/袋)
微生物超標：
北京譚園餐飲有限責任公司熟食加工廠生產的醬豬頭肉(散裝)北京市房山新興肉食加工廠生產的醬肘子(散裝)亞硝酸鹽殘留量超標：北京市房山新興肉食加工廠生產的醬肘子(散裝)北京京順食品有限公司生產的“京順”牌肉疙瘩(火腿腸)
防腐劑含量超標：
北京采育百碩食品廠生產的“辣小子”牌板筋王(96克/袋)北京天華食品有限公司生產的“福天華”牌醬牛肉(散裝)
復合磷酸鹽含量超標：
北京新龍順工貿有限公司生產的北京烤鴨(1000克/袋)
過氧化值超標：
北京田豐腌臘食品有限公司生產的“田豐金衢”牌家鄉咸肉(350克/袋)北京市綠友食品有限公司生產的“圖形”脫水牛肉片(10kg/箱)
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