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新華網深圳7月14日電 (記者 李南玲 劉洪恩)“國產啤酒含甲醛”的有關報道引發韓日緊急收回中國啤酒，在啤酒業界引發震動。早在2003年，在國內第一個捅破“啤酒中添加甲醛”這個公開的“行業秘密”，被稱之為“甲醛風暴”始作俑者的金威啤酒集團董事長葉旭全日前在接受采訪時稱：不排除國外啤酒企業出于貿易保護惡意“炒作”中國啤酒添加甲醛的可能性，但國內的啤酒企業要引起警惕，現在是下決心從行業標準上嚴禁生產添加甲醛啤酒的時候了。
葉旭全介紹說，此前有報道稱，95%的中國啤酒含有的甲醛成分比0.2毫克的指標高出6倍。這樣的數字有點夸大，但國內一些啤酒企業使用甲醛也是公開的秘密。甚至據了解，個別國外啤酒企業在本國生產不添甲醛，但在中國市場上卻生產添加甲醛的啤酒。“金威”自己堅決不添加任何甲醛，也是全國第一個站出來反對在啤酒中添加甲醛的企業。中國企業應當改變思路，盡快制定行業標準，不允許生產添加甲醛的啤酒。
葉旭全說，啤酒廠家在生產過程中往啤酒里加甲醛，主要是出于節約成本的考慮。添加甲醛后，可以通過化學反應，去除多酚，避免絮狀沉淀，目的是提高啤酒的賣相。金威采用的是先進的工藝，完全不用在其中添加甲醛。但由于采用PVPP材料技術，成本較高。據了解，1公斤甲醛的價格為3元，而1公斤PVPP的價格為200元。很多企業正是由于成本考慮，不愿采用相關技術，而堅持添加甲醛。
據了解，目前歐洲和日本已經禁止在生產過程中添加甲醛，但是我國目前沒有對企業在生產過程中添加甲醛作出規范。現在執行的標準是1962年出臺的，根本落后于目前國際啤酒發展的實際情況。
記者了解到，新版《發酵酒衛生標準》正在修訂當中，該標準僅增加了甲醛含量限制標準，并未將甲醛明確列為不允許添加的成分。葉旭全對此發表評論說，應盡快制定嚴禁在啤酒中添加甲醛的行業標準才是根本出路。(完)
小知識：
什么是甲醛
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