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晨報(bào)實(shí)習(xí)生 邵周全 記者 殷正明 報(bào)道 最近美國證實(shí)發(fā)現(xiàn)第二例瘋牛病病例后，有市民關(guān)心美國牛肉在上海的銷售情況。記者昨天了解到，從2003年12月起，我國已暫行禁止來自美國的牛及其相關(guān)產(chǎn)品入境，如今“美國肥牛”在滬基本銷聲匿跡，而內(nèi)蒙古、河南、山東等地價(jià)廉物美的菜牛、育肥牛迅速走進(jìn)百姓家庭。
據(jù)悉，2003年年底美國發(fā)生瘋牛病疫情，消息傳開后，風(fēng)光一時(shí)的“美國肥牛”立馬
被打入冷宮，飯店門口的“美國肥牛”廣告牌紛紛被撤下，連其他進(jìn)口牛肉也從高檔酒宴必備的主菜變成了討人嫌的“冷門貨”，而內(nèi)蒙古、山東等牛肉產(chǎn)地則加速向上海配送當(dāng)?shù)夭伺！⒂逝Ｖ破贰Ｓ捎趪a(chǎn)牛肉價(jià)格比進(jìn)口牛肉低許多，所以飯店里端出的紅燒牛肉、煎牛排等牛肴價(jià)格明顯下降，大受消費(fèi)者歡迎，幾乎成了普通宴會(huì)必點(diǎn)的主菜。
國產(chǎn)牛肉在零售市場(chǎng)“跑”得很快，因此上海的超市、菜場(chǎng)里的牛肉攤位也越來越多。一名營(yíng)業(yè)員說，進(jìn)口牛肉眼下幾乎成了無人購買的擺設(shè)。
菜牛是指農(nóng)戶用草喂養(yǎng)的肉用牛。育肥牛一般由規(guī)模較大的養(yǎng)牛場(chǎng)飼養(yǎng)，牛生長(zhǎng)2年后即用混合飼料催肥，肉中氨基酸含量較高，肉嫩，烹調(diào)需時(shí)也短。進(jìn)口牛肉都是育肥牛，而滬上大賓館、大飯店以往一般都購用進(jìn)口牛肉。一位從事牛肉銷售多年的行家說，上海市場(chǎng)上育肥牛和菜牛的消費(fèi)量大致為三七開。
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