|
□快報訊 (記者 夏天) 前幾年，南京只有幾家專做龍蝦的餐館，而現(xiàn)在幾乎沒有餐館不做龍蝦。由于市場急劇擴大，龍蝦價格數(shù)月來一直居高不下。一位市民去過農(nóng)貿(mào)市場后抱怨，看上去不起眼的龍蝦前幾天價格還是每斤10元，昨天竟然漲到12元。記者在一家龍蝦餐館了解到，做好的龍蝦就更貴了，由于批發(fā)價上漲，一盤大份龍蝦要賣到80元。
南京人吃龍蝦太猛，龍蝦來不及長。江蘇星漢美食城曹總經(jīng)理稱，光他們一家店一天
就要消耗100多斤蝦，如果按南京有1000家餐館計算，一天至少要消耗10萬斤蝦。據(jù)他分析，現(xiàn)在下關(guān)批發(fā)市場的價格一直在15元左右，昨天換了個青殼品種，雖然該品種肉質(zhì)飽滿鮮嫩，但每斤漲到了17元。價格一直居高不下的主要原因是需求量大，而貨源相對少，渠道不夠暢通。南京的龍宮大酒店大多從洪澤湖進貨，每斤7元多，但加上運費，再去掉死蝦等損耗也要劃到12元到15元左右。由于進價就高，烹制好的龍蝦當然價格不低，如小盆一份40元，大盆要賣到80元。
南京朱氏龍蝦城的負責人告訴記者，最近因為貨源太緊張，導致價格一直沒降下來。他們從洪澤湖進的貨每斤也要9.50元、10元。這位負責人分析說，以往只有幾個少數(shù)城市做龍蝦，現(xiàn)在上海、浙江等地的很多城市都在做龍蝦。而僅從南京市來看，現(xiàn)在只要是餐館都做龍蝦，可謂沒有龍蝦不成店。據(jù)了解，今年做龍蝦的大酒店比去年增加了1倍。估計每天要消耗40噸龍蝦，如果貨源跟不上的話，龍蝦的高價位局面還將維持很長一段時間。目前的市場行情是，農(nóng)貿(mào)市場一般都在每斤14元上下，本來不值錢的紅殼龍蝦價格最高的已漲到17元。而在一家超市，一種小個頭的龍蝦也要賣到每斤8元。
| 
