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西木
作為糖尿病人，你需要做的第一件事情是扔掉“無糖食品”！
你需要做的第二件事情是吸收“血糖指數”新概念：
“一種食物的血糖指數表明它對餐后血糖的影響，以葡萄糖為100。”
你買“降糖餅干”，吃完后測測血糖，必然大幅度上升，除非廠家在里面放了降糖藥。這是因為：餅干里的淀粉的血糖指數(80)比蔗糖(65)還要高！
傳統所謂的“無糖”，是指“無蔗糖”而已。這個定義來自領導世界潮流的美國。美國錯了，全世界跟著錯。美國食品藥品監督局允許廠家把不含蔗糖的食物標為“無糖食品”，它從此成為無數糖尿病食品廠家的招財聘。一兩蜜糖或一斤面粉本來一塊錢，貼上“無糖食品”的標簽后，售價立刻就高達10元以上。
你必須清楚：“無糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉。
市面上的“無糖食品”，不是含葡萄糖或蜜糖，就是含麥芽糖或乳糖，或者含糊精(如麥芽糊精)或糖醇(如木糖醇)。其中，葡萄糖(100)和麥芽糖(110)的血糖指數比蔗糖(65)還要高，其他糖類或代糖的血糖指數大都也很高。這些是單雙糖或低聚糖。
除了含單雙糖或低聚糖外，市面上的“無糖食品”大都還含有淀粉。其實淀粉也是糖，是多糖或高聚糖，進入血液后變成葡萄糖。淀粉的血糖指數(例如白面80，白米80)往往比蔗糖(65)還要高。
在化學家眼里，糖和淀粉都是碳水化合物，而碳水化合物的血糖指數都很高(只有膳食纖維除外，因為它不能被人體吸收，本身不能提供能量或營養)，會刺激胰島素大量分泌。
所以，市面上這些所謂的“無糖食品”，事實上血糖指數非常高，屬于高糖高碳食品。哈佛等大學的科學家發現，它們不但不能降低血糖，還會增加你的血糖、體脂肪、血脂和心臟病的危險。
衛生部和中華醫學會的研究發現，過高碳水化合物會引起甘油三酯上升、好膽固醇下降和血糖波動。
所以，吃“無糖食品”降糖，猶如抱薪救火！
真正科學的概念是“無糖低碳”，即無蔗糖、無其它糖、低碳水化合物。無糖低碳食品包括天然可可、大豆和花生等等，其血糖指數很低(20以下)，可以穩定餐后血糖，保護胰島細胞，避免脂肪累積。
認識“無糖低碳”，是掌握“露卡素糖尿病營養食療法”的開始。
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