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廣東肇慶千年裹蒸為何裹足不前 粽香飄能多遠(yuǎn)


http://whmsebhyy.com 2005年06月10日 09:49 中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)肇慶六月十日電 (記者 黃耀輝) “千年裹蒸為何裹足不前?”“裹蒸能否成為肇慶美食的代言人”。

  今天下午,來自各地的美食專家學(xué)者六十余人,集聚肇慶學(xué)院,就如何發(fā)展肇慶市傳統(tǒng)產(chǎn)品裹蒸業(yè)出謀話策。

  裹蒸,在嶺南地區(qū)家喻戶曉。南齊書有記載:在皇帝御食中,有“裹蒸”這一道美食。皇帝稱:“我食此不盡,可四片破之,剩余權(quán)當(dāng)晚食。”

  傳統(tǒng)的肇慶裹蒸甘香軟滑,吃后齒頰留香,頗具補(bǔ)中益氣,止夜尿和增加熱能作用。外地人先知裹蒸和端硯,后知有肇慶。裹蒸與端硯成為肇慶的代表和縮影。

  據(jù)介紹,目前當(dāng)?shù)氐墓粜袠I(yè)已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化階段,擁有了數(shù)個知名品牌,肥仔偉牌裹蒸成為首家裹蒸行業(yè)通過國際認(rèn)證并獲得國家專利的企業(yè),皇中皇牌的“四寶裹蒸”及“水晶蓮蓉粽”還在今年五月在中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的中國粽子大賽中分別獲得了金獎和銀獎。

  有專家稱,肇慶裹蒸行業(yè)因受資金、管理等多方面因素制約,發(fā)展勢頭趨緩,面臨外來品牌競爭。

  也有學(xué)者從歷史、文化、專業(yè)的角度認(rèn)為,弘揚(yáng)肇慶傳統(tǒng)特產(chǎn)文化,應(yīng)與該市旅游業(yè)相結(jié)合。

  據(jù)悉,該研討會旨在探索出一條做大做強(qiáng)裹蒸業(yè)的路子,同時借助傳媒、旅游、質(zhì)監(jiān)等部門及幾大裹蒸商的力量,對該市裹蒸業(yè)的資源進(jìn)行整合宣傳促銷。從而積極引導(dǎo)肇慶裹蒸走出國門,共同打造肇慶裹蒸業(yè)航母。


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