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本報記者 尹小兵
3月28日上午，百勝(中國)餐飲集團福州分公司在福州的“肯德基公布‘蘇丹紅’調查結果信息通報會”上公開表示，百勝(中國)餐飲已經決定采取三項改進措施，以確保其食品供應來源的安全性。
自3月16日，百勝(中國)餐飲集團發表公開聲明，稱前一天晚上在旗下肯德基的新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡兩種產品的調料中發現含有“蘇丹紅一號”，各門店從當天起停止銷售相關食品；3月22日肯德基發出通告稱，有問題的調料都已排除并得到妥善處理，經檢驗不含“蘇丹紅”的替代調料也已準備就緒，3月23日新奧爾良烤翅等在全國各地恢復銷售；3月28日，百勝餐飲公開三項改進措施以保證其食品供應的安全性。至此肯德基整個“蘇丹紅”事件得到成功的解決。
在這一事件中，人們在另一個層面上關注的不是去追究企業當初為什么使用某種添加劑的動機，而是在科學已經證明、監管部門已經宣布某種食品添加劑有害人體健康之后，企業應該做出什么樣的反應。
一般來說，一個人或企業出了事情，大概會采取三種態度：或大聲鳴冤，或悶聲不響，或不溫不火的來個“外交辭令”。百勝(中國)餐飲集團卻是正面回應，做出了負責任的反應。它主動向消費者發出警報，稱發現旗下肯德基餐廳的部分產品含有“蘇丹紅一號”成分，這種警報，體現的是對消費者健康負責的態度。爾后，肯德基迅速果斷采取全部撤柜的措施，并在內部進行自查自糾。雖然是由于供貨商的原因，但肯德基甘冒損失的態度所表現出來的卻是一種誠信經營的大企業風范。
百勝(中國)餐飲集團此次采取的三項改進措施是：一是肯德基所屬的中國百勝餐飲集團將在過去的基礎上加強原有的檢測能力，投資不少于200萬元成立一個現代化的食品安全檢測研究中心，對所有產品及使用原料進行安全抽檢，并針對中國食品供應安全問題，進行研究。這將是中國餐飲業史無前例的創舉，它甚至超過了百勝在美國的安全檢測設施標準；二是要求所有主要供應商增加人員，添購必要檢測設備，對所有進料進行必要的食品安全抽檢；三是強化目前對供應商如何選擇上游供應商的要求標準，嚴防缺乏守法意識、不能堅持食品安全的供應商混入供應鏈。
“蘇丹紅”事件發生后，福、廈兩地政府有關部門在第一時間內接到百勝餐飲(福州)有限公司關于“蘇丹紅”問題的通報，他們對百勝餐飲的積極應對措施予以支持和充分認可。有關部門負責人表示，作為一家負責任的跨國公司，肯德基一直積極面對這一事件，主動配合政府積極查找和處理“蘇丹紅”，在整個過程中，始終保持著對公眾的透明度，從沒有因為考慮企業自身利益而向公眾隱瞞任何細節，說明肯德基對消費者的權益是負責任的。
百勝(中國)餐飲集團閩潮市場總經理趙文欣女士表示，肯德基一直視企業誠信和廣大消費者的食品安全為生命，“蘇丹紅”事件的發生，讓百勝(中國)餐飲集團發現了系統中仍然潛伏的危機，本著堅持誠信、公開、主動和積極的原則，百勝希望與消費者一同剖析這些風險的存在，并將盡一切所能重建消費者對肯德基的信心。
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