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被中消協列為霸王條款 口水戰持續月余———
雖然關于收取服務費是否合理的爭論一直沒有結果，但在昨日記者的采訪中，中烹協仍堅持認為收取開瓶費是合理的。
3月初，中國烹飪協會明確表示，餐飲企業對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務
費是合理的，這一表態立即引起中消協以及消費者的不滿。
至今，已過去近一個月，戰火還沒熄滅，口水戰尚在繼續。昨日，中烹協接受記者采訪時稱，堅持自己原有觀點，近期不會就此發表任何意見，而中消協亦表示堅持己見。
記者調查：京城飯店四種態度
昨日，記者對京城的湘臨天下、北京貴賓樓飯店、全聚德、麻辣誘惑、金紫竹大酒店等不同檔次的飯店逐一作了調查，發現不同的飯店對于自帶酒水的態度大致可分四類：
●謝絕自帶任何酒水，代表酒店：湘臨天下、全聚德；
●可自帶酒水但是要收開瓶費，代表酒店：北京貴賓樓飯店(僅限于高檔次酒類)、麻辣誘惑；
●可帶白酒且不收開瓶費，代表酒店：金紫竹大酒店；
●可以帶任何酒水，代表酒店：“無”星級飯店，即一般餐館，這類飯店雖然表示“謝絕自帶酒水”，但客人帶了也不反對。
暴利真相：價格至少翻番
一瓶超市中價格20多元的精品二鍋頭，到了上檔次的飯店售價可能在100元以上；市場價每瓶30多元的干紅葡萄酒，在高檔飯店里最高要賣到近200元；一瓶煙酒專賣店售價200—300元的一斤裝的五糧液到了酒店，售價均在600元以上。飯店的酒水為什么會有100%以上的暴利？
北京貴賓樓飯店餐飲部銷售部張經理對此的解釋是：跟普通小餐館不同，星級酒店的裝修環境、服務設施、文化氛圍、人員服務等成本較高。在問及為何不在菜品上加價，而選擇并非自產的酒品？他表示說不清楚，整個行業都是如此。
星級酒店如此還比較容易理解，但很多中檔飯館的酒水價格也不菲。工薪族何先生抱怨，誰都不愿意帶著酒瓶、扛著酒箱下飯館，實在是因為飯店酒樓的酒水價格太高，讓人難以接受。
發改委表示：明碼標價即合理
北京市發改委方面表示，目前，酒店酒水價格很難實現統一定價，從價格管理角度看，商家只要按照行業規范明碼標價就可以。《價格法》沒有對“自帶酒水”或者“開瓶費”給予明確規定或者限定，因此消費者自帶酒水在餐飲企業中享用，開瓶費收取與否以及收取多少可以由商家自主決定，商家可以根據市場調節價格。
北京市發改委新聞處負責人強調，酒水價格盡管沒有統一規定，但是酒店方應進行“明碼標價”，讓消費者明明白白消費，給消費者一個自主選擇服務的機會，消費者也可以選擇不消費或到其他地方消費。
專家揭秘：實為利益驅動
有專家告訴記者，飯店酒樓謝絕自帶酒水的背后，其實是通過強制消費牟取暴利。一家餐館老板透露，酒店的飯菜利潤較薄，酒水的利潤占飯店全部利潤的一半以上，飯店靠酒水賺錢已經是公開的秘密。
謝絕自帶酒水及收取自帶酒水服務費，2004年曾被中消協列為餐飲業的霸王條款。中消協副秘書長武高漢接受媒體采訪時表示，行業協會推出了一些所謂的“行規”，是不妥當的；經營者不得以任何理由，任何方式聯手制定針對消費者的措施，否則即涉嫌違反《反不正當競爭法》。中消協認為，飯店酒樓的這種規定，是強制消費，剝奪了消費者的自主選擇權，屬于霸王條款、違法行為。
中國農業大學食品學院教授胡小松認為，長期的約定俗成也導致了今天的局面，如同酒吧一樣，酒水的定價高，還是有一定的消費人群存在，如果大家都選擇不去消費，價格自然會降低。
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