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三湘都市報3月20日訊(記者徐焰 實習生胡淑萍)省疾控中心歷時兩年在我省進行的“居民營養與健康狀況調查”最終完成數據分析，通過對長沙、茶陵、澧縣、石門、保靖5個縣2716戶共7000多人的調查顯示，我省居民膳食質量明顯提高，城鄉居民能量及蛋白質攝入得到滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優質蛋白比例上升。
城鄉膳食結構有差別
農村居民各類食物攝入人均每日消費量較10年前發生了很大變化：大米的攝入量降低了23.13%；而豬肉的攝入量上升了47%；植物油的攝入量上升了66.4%；干豆類和豆制品上升了59%。農村居民膳食結構趨向合理。
與此相反的是，城市膳食結構嚴重失衡。自1982年來，城市脂肪供熱比例一直超過了30%，此次調查更是達到了43.6%，平衡膳食寶塔幾乎倒置。其他問題如鈣的攝入不足、食鹽攝入過高仍然存在。谷物類的攝入也減少，硫胺素的攝入只占推薦攝入量的64.3%。
膳食結構失衡
較10年前，我省居民蛋白質攝入增加6.7%，脂肪增加42.2%，而碳水化合物降低了19.8%。由于動物性食物的攝入增加，維生素A和核黃素的攝入有明顯增加，但只達到推薦攝入量(RNI)的64.4%和71.4%。鈣的攝入也仍在低水平。
膳食結構的失衡，導致了相關疾病的產生。據體檢結果顯示，我省成人高血壓患病率為15.4%，并隨年齡的增加患病率升高。此次營養調查的結果再一次提醒市民，只有合理的膳食消費和健康生活方式，才能預防和控制慢性病，從而保障我們的身心健康。
(稿源：三湘都市報)
(作者：徐焰 實習生 胡淑萍)
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