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北京發布今年食品安全總體目標，將對37類食品重點監控
昨天下午，市政府食品安全領導小組召開2005年度食品安全工作會，鎖定今年全市食品安全總體目標。北京將對37類重點食品監控，抽查總體合格率要穩定在94%以上，食品配送車使用統一配送標識和功能車型，作為薄弱環節的建筑工地也將制定專門的食品安全管理辦法。
學生營養餐
推行標準化配送
今年將在運輸環節推行標準化配送。在今年6月1日前，所有入市交易的鮮凍畜禽產品均實行封閉冷藏運輸。鮮凍畜禽、蔬菜、豆制品運輸車輛，以及56家連鎖配送中心、59家學生營養餐配送企業都要用統一的配送運輸標識，并且使用與配送食品相造應的功能車型。
“全部使用功能車型好是好，但就意味著運輸成本提高，小型企業可能承受不起。”昨天，一家肉菜配送中心人員稱。
工地食堂
總承包者負總責
據了解，建筑工地食堂一直是食品安全的薄弱環節。在北京去年的食物中毒事件中，發生在建筑工地食堂的就占到了69%。
王建華介紹，今年將與有關部門積極推動制訂專門的《北京市建筑工地食品安全管理辦法》，施工總承包單位要對建筑工地食堂的食品安全負總責。工地食堂從業人員必須事先接受衛生培訓，取得衛生許可證和健康證，工地食堂的設施也要達到量化分級要求。
蔬菜畜禽
不合格不得上市
市食品安全辦公室副主任王建華介紹，今年將對37類食品重點監控，抽查總體合格率要穩定在94%以上，“瘦肉精”檢出率控制在1%內，食物中毒發生率控制在萬分之一點二以內，無死亡事故。不合格和不符合休藥期間隔的蔬菜、畜禽一律不得收購、上市、屠宰。不良食品企業、經營者將被強制退出首都市場。
奧運食品
將出臺安全方案
“食品安全保障是奧運會籌備的重要組成部分。”王建華介紹，今年北京將制定并實施“奧運食品安全行動計劃”
和奧運會食品安全保障方案，力爭3年努力，使37類重點食品總體監測合格率穩定在95%以上，食用農產品基地全部實現標準化生產；單班屠宰量在1500頭以下的生豬屠宰企業全部退出市場，只保留10家大型現代化屠宰企業。
本報記者 廖愛玲
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