新華網上海7月11日電(季堅、李正華) 時值盛夏，上海市場啤酒、飲料和冷凍飲品質量情況怎么樣？10日上海市質量技術監督局公布的抽查數據表明：飲料產品質量穩定，啤酒產品質量下降，冷凍飲品抽樣合格率僅5成，質量問題突出。

　　飲料產品主要分碳酸與非碳酸2類，非碳酸飲料又包括植物蛋白飲料、茶飲料、水果蔬菜汁飲料、運動飲料、咖啡飲料和新資源飲料等。質監局這次從全市42家商店抽查了72家企業生產的84種飲料，兩類飲料各有一種不合格，總的抽樣合格率達96.4 %。兩種產品不合格原因主要是維生素C、蛋白質、CO2含量達不到其明示值或標準要求。

　　這次抽查的44種啤酒產品，是從44家賓館、飯店、啤酒吧、餐飲等場所中抽取的，總抽樣合格率為72.7%，比去年的抽查下降13個百分點。其中，熟啤酒27種，不合格的有5種，均為進口熟啤；鮮(生)啤酒17種，不合格7種，抽樣合格率僅為58.8%。據悉，不合格鮮啤均為上海產的產品，這些產品一般采用前店后作坊的簡易生產模式，質量控制不嚴，有的甚至在銷量大時，未等完全發酵就提前銷售，因此帶來了質量不穩定；進口熟啤酒的不合格，主要是有關代理商不按國家飲料酒標簽要求制作中文標識，造成無生產日期，或酒精度、原麥汁濃度等標實不符。

　　從30家冷庫及經銷企業中抽查的43種冷凍飲品，主要包括棒冰、雪糕、冰淇淋等。這次總抽樣合格率只有55.8%，其中雪糕抽查20種，有一半不合格。抽查不合格項目主要集中在蛋白質、脂肪、總糖、鉛含量、菌落總數、大腸菌群等指標超標。據分析，造成不合格的原因，一是冷凍飲品市場競爭激烈，有些企業為了降低成本，不惜在配料上偷工減料，或選用質次價廉的原材料，以致蛋白質、脂肪、總糖等指標達不到要求；二是許多企業使用的鍍鋅金屬模具多系含鉛焊料焊接而成，而生產過程中添加的檸檬酸等酸性添加劑又極易使焊料中的鉛熔解進入冷凍飲品中，導致鉛含量超標；三是有些產品因受運輸過程和冷飲批發站衛生狀況的影響，造成菌落總數、大腸菌群等指標不合格。

　　上海晨豐食品廠生產的麥克牌“粒粒草莓”(雪糕)、嘉善大橋道食品有限公司生產的大橋道牌“松子脆”(雪糕)、上海潔康食品廠生產的潔康牌“水晶甜橙”棒冰等15種質量低劣的冷凍飲品，今天被公開點名曝光批評。(完)