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本報訊 記者羅蘭報道：當前，人們對使用食品添加劑心有顧忌，許多食品包裝上也注明“本品不含添加劑、防腐劑”等字樣。針對這種情況，中國食品添加劑生產應用工業協會秘書長齊慶中日前指出，不用食品添加劑的食品幾乎沒有，廠家的標注只是為了迎合消費者的心理。只要在國際規定的指標內使用食品添加劑，就無需擔心安全問題。
齊慶中介紹說，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。目前，我國批準使用的食品添加劑共有22大類，1500多個品種。它們用到所有的加工食品中。以月餅為例，這些年一改過去又甜又硬的老樣子，變得又軟、口感好，而且耐儲存，這里面起主要作用的就是食品添加劑。而其他焙烤食品、乳品、高檔飲品、肉類食品、糧油加工食品等都因正確使用了各種食品添加劑，使它的色、香、味和品質得到了改善、提高。
關于食品添加劑是否安全，有兩個概念：一個是終身食用無需擔心安全的量(AID值)。這是聯合國糧農組織和世界衛生組織下屬的食品添加劑專家委員會關于食品添加劑安全問題的一個評價指標。也就是在這個指標內生產、使用食品添加劑，終身食用無需擔心安全問題。另一方面，我國和世界其他國家一樣對食品添加劑的管理非常嚴格，有完善的審批程序和監督機制，這些都是保證食品添加劑安全的重要保障。事實上，企業不用食品添加劑是做不到的，人們的飲食要離開食品添加劑也是不可能的，企業注明“不含添加劑”主要是為了迎合消費者的心理。
齊慶中說，人們擔心的安全問題也有一定道理。首先，一些低質偽劣產品冒充名牌產品出售，甚至有用不合格的工業級產品冒充食品添加劑；還有一些應用企業，使用不當，或超標使用，或使用后不在包裝上標明。《人民日報海外版》
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