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　　豬肉，幾乎是老百姓每日餐桌上的“必吃”菜單。但隨著“瘦肉精”這一名稱的曝光，人們對豬肉產生了擔心和恐懼。“豬肉到底有沒有問題啊？”這是近一段時間市民拎上菜籃子后籠罩在心頭的一個陰影。

　　我們愿意以我們的深度關注解開你心中的謎團。3月12日早上9點鐘，本報記者匯入廣州買菜人的行列，以普通市民的身份，對豬肉的質量進行一個全程的跟蹤。為了保證我們的行動具有普遍性和代表性，記者精心選取了廣州市內東南西北頗具代表性的6個肉菜市場。既有廣州市中心正規的國營肉菜市場，也有城鄉結合部的菜場。

　　此次行動前，記者專門請教了省飼料辦和農業部飼料質量監督檢驗測試中心的專家，他們給記者傳授捕捉“瘦肉精”的方法是：購買豬肉的內臟，尤其是豬肺和豬肝。通常，“瘦肉精”殘留最集中表現在這兩個器官中。也就是說，豬肉中有沒有“瘦肉精”，從這兩個器官中最能反映出來。

　　時間：上午9點20分。

　　地點：五羊新城明月肉菜市場。

　　走進菜市場，直奔豬肉檔。這個市場每個肉檔都標有“廣州市肉類行業”和“廣州市商委”監制的“放心肉銷售點”的牌子。記者在標明“穗A2100041”和標牌模糊不清的另一個肉檔各買一個豬肺和250克豬肝。

　　時間：上午9點25分。

　　地點：海珠區新滘肉菜市場。

　　地處城鄉結合地的新滘肉菜市場雖然比較大，但卻雜亂而喧嘩，各肉檔沒有“放心肉”的標志，只有“個體臨時營業證”。記者以10元的價錢分別買到兩個豬肺和兩個豬肝。

　　時間：上午9點50分。

　　地點：東山區水蔭路肉菜市場。

　　買到豬肝豬肺。當記者問是不是放心肉，老板說，肯定是。

　　時間：上午10點15分。

　　地點：沙河沙東農貿市場。

　　一邊臨廣州大道北，一邊靠沙河大街，沙東市場卻顯得窄小而臟亂。記者買到豬肺豬肝。

　　時間：上午10點40分。

　　地點：三元里市場。

　　從廣州的東部，記者又驅車奔往位于西北部的三元里市場。在一個檔前，記者買下一個豬肺一個豬肝。

　　時間：11點20分。

　　地點：東山區東川新街市。

　　據說，這個市場是廣州市最靚的市場，管理也嚴格。記者問一肉檔攤主：“有私宰肉嗎？”答：“你砍了我的頭吧，這里誰敢賣私宰肉？”

　　至此，記者完成了一個上午的“采購”任務。11點40分，記者拎著兩大袋子的豬肝、豬肺，馬上來到位于廣州海珠區萬壽路的農業部飼料質量監督檢驗測試中心。在檢驗室，檢驗人員按照檢驗程序，動手對采購來的樣品進行登記、裝袋。檢驗測試中心主任羅道栩告訴記者，要對樣品先進行生化處理，之后再檢測、化驗，定性，前后時間至少要兩天。

　　在這兩天時間里，測試中心的工作人員，會同華南農業大學獸醫藥理研究室，本著對消費者的負責態度，本著對本報此次行動的支持，放下手頭已有的工作，加班加點地進行大工作量的檢驗工作，終于在昨天下午拿出了一份檢驗結果。圖五羊新城明月肉菜市場的肉檔。

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