洋快餐“中化”“軟性”服務制勝

http://whmsebhyy.com 2004年11月04日 08:18 中國質量報

　　近日，哈爾濱市民劉女士，帶著12歲的兒子去吃肯德基。可點餐的時候，兒子卻要了一份皮蛋瘦肉粥。劉女士非常不解，為什么喝一碗家常粥非要來肯德基呢？明明是外來的洋快餐怎么熬起了中國傳統的粥呢？

　　哈爾濱市有傳統早點如油條、豆漿等，但隨著新建高樓、公寓小區的不斷增多，吃早餐已不如過去方便了，真正既方便、又有營養和品質保證的早餐還存在很大空缺。此外，大

多數消費者對知名餐飲品牌在衛生和營養上的承諾感到放心。目前洋快餐店不僅有如皮蛋瘦肉粥、四季鮮蔬、南瓜粥等中國早餐，而且還有老北京雞肉卷等具有中國地方特色的食品。

　　針對這一現象，餐飲業專家指出，中式快餐應該向洋快餐學習，向消費者提供“軟性”服務，如親情等人性化的內涵，從而形成自身的親和力，讓消費者的消費行為與消費心理達成和諧。（均據新華社電）

　　作者：佚名

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