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據媒體披露，近日南京市質量技監局公布了一項令人吃驚的檢測報告。該市首次列入檢查對象的賓館、酒店的蔬菜和豆制品，竟然占了不合格農產品總量的大部分。而且，這些賓館、酒店多半是些知名的星級飯店。
讀過這條新聞，我們真的有理由“大吃一驚”了。因為在人們的印象中，賓館、飯店屬于高級場所。在那里，食客能夠享受到精致的餐具，周到的服務以及上乘的菜肴。真想不
到，這回與富麗堂皇的就餐環境無關，偏偏在“進口”的食物上出了麻煩。根據檢測結果，超市、農貿市場的農產品大都沒問題，進入高級酒店的反而不合格。
弄清此事并不難，首先應查查進貨渠道。按一般邏輯，向星級酒店供貨，相當于擁有了“進宮”的榮耀。供貨商還不得挑挑揀揀，反復篩選？然而由于這條路上缺乏有效的“交通管制”，主管部門甚至存在著“重貌輕質”的偏見。那人家還不投其所好，巧施手段？只需將不合格產品裝扮成“俊俏媳婦”，蒙上“紅蓋頭”，吹吹打打，便可將一些內含糟粕的“形象食品”送進“洞房”。主要問題有，一些不法商販在向酒店銷售農產品時注重外在形象，使用高毒農藥以防蟲眼影響“容貌”，在豆制品中加入大量食品添加劑等等。可憐，那些衣著光鮮的客人豈能料到：他們花高價得到的享受，竟還不如在菜市場里買的東西安全。很明顯，酒店注重自身形象，這沒有錯，但糟就糟在他們過于麻痹，疏于把關，對“進口”產品也來了個只圖漂亮好看、不問農藥殘留甚至睜一只眼閉一只眼的姿態。殊不知，這種做法不僅壞了餐飲的名聲，而且還會毀壞星級飯店的整體形象，真的變成了“病從口入”的典型病例了。
不妨聽聽造假分子的體會，他們曾經說過一句“名言”：越危險的地方越安全。看來這個體會用在某些高級場所再合適不過了。別看賓館、酒店層層設防，措施嚴密，其實，在不法商販眼里，再好糊弄不過。他們會很快抓住弱點和空子輕松闖入，打你一個冷不防。希望當事者吸取教訓，加強與質檢部門的密切合作，完善和實施嚴格的食品“準入制度”，一經發現，嚴懲不貸。對那些性質惡劣的，立即取消他的供應資格，并向同行及時通報。畢竟住店客人是花了大錢的，如果只講究杯盤碗筷的尊貴，而不顧飯菜酒水的質量，不是就等于往外轟客人嗎？
問題食品進酒店的事件絕非偶然。很多讀者都記得，去年有關部門在檢查賓館提供的盥洗用品時，發現許多牙膏牙刷、洗浴液等用品居然大多是假冒偽劣產品。加上這次問題食品的曝光，公眾不難得出結論，這類細節上的疏漏，不光是對房客健康的不負責任，同時也暴露出“店大欺客”的老毛病。所以我建議，有關賓館的老總應誠懇地向社會各界致歉，并保證不再發生此類事情。
感謝我們的質量衛士，及時填補了這項質量“空白”。值得一提的是，南京酒店暴露出的問題是否在全國高檔服務業中普遍存在？事實證明：恰恰在許多“高級”的地方，特別容易出現“低級”的問題。
作者：林 鳴
（來源：本站原創）
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