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為方便消費者識別正宗的陽澄湖大閘蟹，今年蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會推出一種俗稱“白金戒指”的防偽標志，聲稱“每只對應的陽澄湖大閘蟹都有一個惟一的號碼，消費者可以將其上的18位防偽數碼通過短信回復或電話語音來驗證螃蟹的身份”。據該協會稱，為了不使這種標志外流，他們根據今年的陽澄湖大閘蟹預計產量，一共只制作600萬枚左右。
那么，真的是像宣傳的那樣，只要在螯上套有正規“白金戒指”的就一定是正宗的陽
澄湖大閘蟹嗎？近日，筆者來到陽澄湖畔的昆山市巴城鎮，一探究竟。
在巴城鎮黃泥崗村附近的陽澄湖邊，有一溜上百條“蟹舫”，專做以大閘蟹為主菜的“船菜”，生意非常紅火。30歲出頭的唐紅星就是其中一家“蟹舫”的主人。
當筆者問唐紅星他的蟹是否戴“白金戒指”防偽時，他語出驚人：“我們本地銷售出去的都不戴這種防偽戒指，何必要戴這種戒指呢？不但我家的螃蟹不戴，我們村里都沒有戴的，我也沒見過哪個養出來的正宗大閘蟹戴的。”
在唐紅星看來，這種防偽標記就是一些人用來“糊弄”不懂蟹的人的，他說：“真正的陽澄湖螃蟹不愁賣不出去，用不著戴防偽標志，只有從外地販來螃蟹才需要‘戒指’。那些不懂的客戶用大價錢把帶著防偽標志的高淳蟹、長蕩湖蟹、太湖蟹買回去，當陽澄湖的螃蟹吃。”
“旁邊那個市場上的螃蟹沒有一只是陽澄湖出產的。”筆者的熟人、在陽澄湖邊做螃蟹批發生意的當地人小孟說：“陽澄湖螃蟹是名牌，所以銷量很大，價格也高。但是陽澄湖就這么大，1萬多公頃水面出120萬公斤，最多720萬只，可一年僅香港市場就吃掉上千萬只，供應是肯定不夠的，所以要到外面進螃蟹。”
小孟的工作就是從江蘇高淳的固城湖運螃蟹到陽澄湖邊，再在這里批發給小販。他說：“雖說陽澄湖的蟹不見得就是質量最好的蟹，但客人就是認陽澄湖這塊牌子。無論是哪里的螃蟹，加上這個牌子就能賺大錢，價格肯定要翻兩番，原來二、三十元1公斤，加個戒指最起碼要賣100元，就好比‘貼牌手機’一樣。”
小孟拿了幾個沒有用過的“白金戒指”給筆者看，他說：“這是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發給會員的，我從朋友那里拿了幾個玩。他們確實是控制總量，定期發給集團會員，再由集團會員發放給小會員，每個大概0．5元。但會員到底把‘戒指’戴到什么蟹的螯上，他們就不管了。我不是會員，但要是我想要大批量的‘戒指’的話，也能弄到。”
筆者在南京市中心的羊皮巷菜場了解到，在這里，并不是陽澄湖大閘蟹一統天下，“固城湖螃蟹”、“長蕩湖螃蟹”也都有自己的專柜，打陽澄湖大閘蟹牌子的螃蟹每500克也僅比其他牌子的貴10元左右。一家打陽澄湖牌子的蟹檔老板表示，要是誠心想買，可以給螃蟹加戴“白金戒指”，但要額外收取一些費用。“這些標志我也是花錢進來的。”他強調說。
然而在旁邊一家賣“固城湖螃蟹”的蟹檔，老板偷偷告訴筆者：“他哪里是什么陽澄湖蟹？他的蟹跟我們的一樣，都是高淳進來的，打個牌子就賣得貴。”
得知了這些內幕，筆者不免產生疑慮：是否平常吃的所謂“陽澄湖大閘蟹”都并非正宗？會不會有一天，所有的陽澄湖大閘蟹都成了“貼牌產品”？
據了解，陽澄湖大閘蟹正在申請進入《中國原產地域產品保護名錄》。不少消費者表示，希望在實現了原產地保護之后，這個品牌能去偽存真，消費者在市場上就能放心地購買正宗陽澄湖大閘蟹。
作者：姜 帆 王駿勇
（來源：本站原創）
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