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福建莆田鰻業又揚帆出海了。他們憑借更高更嚴的內控標準和科學完善的標準化養殖體系，終于使產品重返國際市場。
“各鰻鱺進口國中，日本要求鰻鱺產品中含嗯諾沙星要低于0．05ｐｐｍ，美國（加拿大）要求氯霉素低于0．3ｐｐｂ，甚至連代謝物都有嚴格的指標要求。”莆田東源水產食品有限公司負責人掰著指頭向記者介紹說：“過去要達到這些要求，感到很困難。但實行標準
化養殖后，我們的企業標準比進口國標準要高出不少，出口自然順利多了。”
莆田涵江區蘆鎮豐鎮水產養殖有限公司鰻場是當地鰻鱺養殖標準化示范基地之一，養殖面積3公頃。養殖場遠離畜禽養殖場、醫院、化工廠、垃圾場等污染源，并設置了與外界環境隔離的設施。內部環境衛生清潔，具有完善的衛生防疫功能。記者看到，這里有獨立的藥物倉庫和飼料倉庫，清潔干燥，通風狀況良好，使用的藥物均標明有效成分，并有明晰的用藥記錄。據了解，該基地生產的鰻鱺全部出口日本，因品質優良，沒有藥殘，是我國恢復烤鰻、活鰻出口日本的首選產品。
目前，莆田已建成19個鰻鱺標準化養殖基地，養殖面積達35公頃，并形成了以興和、東源、金日等企業集團為龍頭的公司＋基地管理模式，標準化養殖面積已超過全區養鰻面積的70％。
從2003年初開始，莆田鰻業加快了標準化養殖進程，“涵江鰻鱺養殖標準示范區”課題項目在當地政府、海洋與漁業局、質量技術監督局、檢驗檢疫局及企業的合力下全面展開。根據我國無公害食品等相關標準要求，莆田鰻業加強了養殖池塘水環境建設，建立良性循環水系統，水質始終符合標準；在漁藥殘留方面，堅決不使用禁用藥物；推廣健康安全養殖生產技術，按相關標準建設無公害鰻鱺養殖示范基地；按照標準要求狠抓飼料安全。此外，莆田鰻業積極與大專院校聯合探索中草藥養殖的技術應用，預防疾病傳播，取得了良好效果。
按照標準化的嚴格要求，莆田鰻業實行產供銷一條龍、貿工場一體化管理模式，所有烤鰻廠和養殖場均在檢驗檢疫部門備案和通過認證。政府部門與示范區簽訂養殖標準化責任書，示范區與各示范養鰻場、各示范養鰻場與飼料廠簽訂合同責任書，確保標準化養殖不留死角。為加強質量檢測把關能力，莆田各烤鰻廠均先后配備了ＱＭ201Ａ熒光測汞儀、ＣＨＡＲＭ117600系統分析儀、熒光檢測器等高端檢測設備。標準化的推行，挽救了一個產業，也為中國鰻業在國際上重新贏得聲譽。莆田鰻鱺在靠過硬質量突破國外貿易技術壁壘后，今又遠銷日本、美國、加拿大、韓國、新西蘭等國際市場，而且烤鰻銷售價大幅上揚，由原來每千克不到9美元升至近16美元，活鰻售價亦從1噸4萬元升至6萬元。
作者：本報記者 江 東 黎 安
（來源：本站原創）
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