國家首批免檢食品豫花面粉一夜之間變成毒面粉

　　本報記者牛衛(wèi)國 白潔　見習記者全四清

　　引用標準陰差陽錯

　　10月10日，湖北黃石某家媒體以“拉網(wǎng)式圍剿有毒特精粉”的醒目標題刊載了“豫花”面粉慘遭“圍剿”的文章。報道說：“10月1日，知情者向工商部門舉報，4日，這名知情 者干脆花110元錢，買了兩袋‘豫花’牌特精粉，然后花170元檢測費委托衛(wèi)生部門檢測。”該報所說的“衛(wèi)生部門”為黃石市疾病預(yù)防控制中心。

　　同日，另一家媒體以“大批‘毒面粉’流入黃石”為題發(fā)表文章稱：“黃石市疾病控制中心抽檢化驗，昨日作出檢測報告表明，這種面粉過氧化苯甲酰(俗稱增白劑)每公斤含0.089克，而國家標準含量每公斤不能超過0.006克，超標14倍。”

　　此后，又有多家媒體分別在重要版面刊登“毒面粉”的相關(guān)連續(xù)報道。同時，互聯(lián)網(wǎng)也進行了競相轉(zhuǎn)載。一時間，在黃石市、湖北省乃至在更大的范圍內(nèi)，人們談“豫花”而色變。

　　“豫花”面粉鄂省蒙冤

　　“豫花”牌小麥粉是由河南省大程面粉實業(yè)有限公司生產(chǎn)的國家首批免檢食品并被評為全國、全省放心面，而河南省大程面粉實業(yè)有限公司不但于2002年3月通過ISO9001(2000)國際質(zhì)量體系認證，而且在2004年6月在面粉食品行業(yè)首家通過H ACCP管理體系認證的大型現(xiàn)代化企業(yè)，2003年1月首批獲得國家食品市場準入資格，被授予“農(nóng)業(yè)部質(zhì)量管理達標企業(yè)”、“全國質(zhì)量管理先進企業(yè)”等稱號，“優(yōu)質(zhì)小麥專用粉系列產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”被列為國家級星火計劃項目。該公司以高科技現(xiàn)代化生產(chǎn)線和完善的質(zhì)量體系，創(chuàng)下了許多國內(nèi)知名品牌。

　　此次“毒面粉”事件的發(fā)生，再加上一些媒體不負責任的炒作，使得“豫花”在湖北黃石、武漢、赤壁等地市的所有銷售門店都被查封，已售出的面粉也被有關(guān)部門勒令追回。一時間，“豫花”面粉成了“過街老鼠”，人人喊打。

　　由此帶來的后果是，被定為“毒”粉的“豫花”牌面粉生產(chǎn)廠家河南大程面粉實業(yè)有限公司被停產(chǎn)檢查。

　　曾被評為國家首批免檢食品的“豫花”面粉為什么會成為“毒”粉，在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)了一些疑點：一是那位所謂的“知情者”到底是干什么的？他為什么要自己花錢對“豫花”面粉進行檢測？

　　二是湖北省黃石市疾病預(yù)防控制中心所出示的檢驗報告所蓋的公章為什么是該單位的業(yè)務(wù)專用章，而不是檢驗專用章？三是為什么不在發(fā)現(xiàn)所謂“問題”時迅速通報供貨廠家？四是廠家15日之內(nèi)法定復(fù)測權(quán)力被剝奪？五是對“豫花”面粉作出有“毒”結(jié)論的依據(jù)是什么？

　　專家評說讓人釋然

　　就“豫花”面粉成為“毒”粉一事，中國質(zhì)量檢測協(xié)會會長、中國質(zhì)量管理協(xié)會副會長李保國在接受記者采訪時說：對于產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗和抽查，國家是有規(guī)定的。進行檢驗和抽查的機構(gòu)必須具有一定資格，而且這個資格必須經(jīng)過國家認可，檢測范圍也有相關(guān)規(guī)定，比如糧油檢測中心主要檢測糧、油、掛面、粉絲等，除此之外的不能檢，而不是什么都能檢。抽查完了之后，對被抽查的單位要有核對期，這是因為，一是被抽查的產(chǎn)品可能被假冒，二是即使被抽查產(chǎn)品是該企業(yè)生產(chǎn)的，但不經(jīng)過確認不能公布。檢測的人不能擅自公布檢測結(jié)果，必須上報國家質(zhì)檢總局，由國家總局經(jīng)過研究確定了之后召開新聞發(fā)布會公布。

　　照此看來，此次發(fā)生在湖北的“豫花”面粉有毒事件至少有以下的問題：一是送檢產(chǎn)品是個人購買的，這個人是誰？有什么樣的目的？他買了以后有沒有調(diào)包？有沒有摻假？二是檢測機構(gòu)，有沒有此項職能、職權(quán)？即一個區(qū)里面的衛(wèi)生系統(tǒng)的檢測中心有沒有檢測糧油的資格？三是就算這個檢測中心有這種資格，它也無權(quán)擅自公布檢測結(jié)果。按程序他們應(yīng)當向主管部門或政府的執(zhí)法部門報告，要求執(zhí)法部門按照執(zhí)法程序處理問題；四是執(zhí)法部門為什么不和被抽查單位核對檢測結(jié)果？以致出現(xiàn)發(fā)布單位將檢測標準搞錯的錯誤，本來是0.06，他搞成了0.006，一下子把標準縮小了10倍；五是有關(guān)方面為什么沒有和工廠核對就直接發(fā)布這一結(jié)果，給企業(yè)造成了被動。事情發(fā)生后，有關(guān)部門開始全力查處。這一事件給企業(yè)造成很大損失，并造成了社會恐慌。

　　事發(fā)后，武漢市糧油食品中心檢驗站、天門市工商局以及赤壁質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位對湖北市場“豫花”牌面粉進行抽檢，其結(jié)果完全符合國家標準要求。河南省政府也專門成立專家組在12日-15日在生產(chǎn)企業(yè)進行了三天調(diào)查，無論是從添加劑量的控制程序上，還是從留存產(chǎn)品上都對該公司進行了全面檢查和測評，一致認為添加劑控制程序都是科學的，管理手段是先進的。

　　面對突如其來的災(zāi)難，河南大程面粉實業(yè)有限公司由于生產(chǎn)線的停產(chǎn)和市場銷售的停滯而遭受了重大損失。對企業(yè)經(jīng)營者來說，這樣的“飛來橫禍”實在是難以防范，而由此帶來的損失更不知由誰來承擔。

　　鏈接

　　面粉增白劑(即稀釋過氧化苯甲酰)是目前許多國家普遍使用的一種食品添加劑，也是我國面粉加工業(yè)普遍使用的食品添加劑。各種食品添加劑能否使用、適用范圍和最大使用量，各國都有嚴格的規(guī)定，要受法律和法規(guī)的制約，以確保絕對安全使用。這些規(guī)定都是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎(chǔ)上的。目前，食品添加劑在食品中的最大使用量一般是依據(jù)JECFA推薦的“丹麥預(yù)算法(DBM)”來推算的，這種方法目前已被世界各國公認和采用。

　　若依據(jù)DBM來推算過氧化苯甲酰在面粉中最大使用量應(yīng)為40乘以40等于1600m g／k g，而有人認為過氧化苯甲酰在面粉中最終形成了苯甲酸，應(yīng)以苯甲酸的ADI值來計算，那么依據(jù)DBM，稀釋過氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量為40乘以5等于200m g／k g。這就是有些國家稀釋過氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量制定的比我們國家要高的原因。

　　按照我國【GB15193.3—1994】標準所允許的過氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量只有60m g／k g，和其它一些國家相比是比較低的，在加拿大、菲律賓等國家，過氧化苯甲酰允許在面粉中的最大使用量是我們國家的二倍多。我國和加拿大、美國等國家一樣，小麥是主要農(nóng)產(chǎn)品，把過氧化苯甲酰在面粉中的最大添加量定為60m g／k g，本身就已經(jīng)充分考慮到了過氧化苯甲酰在面粉中的安全性。按0.06g／k g在面粉中添加過氧化苯甲酰，經(jīng)過世界各國多年來的應(yīng)用和毒性試驗，均表明無蓄積性、致畸、致癌、致突變和抗原作用