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總活性物含量總活性物含量是指餐具洗滌劑中顯示去污效果的全部表面活性劑在餐具洗滌劑中所占的質(zhì)量百分比。表面活性劑是一種具有表面活性的化合物，這種化合物的分子中至少含有一種對(duì)顯著極性表面具有親和性的基因（決定了分子的親水特征）和一個(gè)對(duì)水幾乎沒有親和性的非極性基因（決定了分子的親油特征），它易溶于水中。由于在液／氣表面或其他界面優(yōu)先吸附，使表面張力或界面張力顯著降低，從而將污垢從基體上移去并溶入溶液中。
去污力去污力是指表面活性劑或洗滌劑洗凈的效能。去污力反映了在實(shí)際使用過程中餐具洗滌劑對(duì)餐具的洗凈能力。一般說來，總活性物含量越高，則去污力越強(qiáng)。
ｐＨ值ｐＨ值是反映餐具洗滌劑的酸堿性的一個(gè)指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定ｐＨ值必須在4．0～10．5這個(gè)范圍內(nèi)，超過這個(gè)范圍可能會(huì)因?yàn)椴途呦礈靹┑乃嵝曰驂A性太強(qiáng)而對(duì)使用者皮膚產(chǎn)生刺激。甲醛甲醛是一種無色液體，有刺激性氣味，其蒸氣能強(qiáng)烈刺激黏膜，別名又叫福爾馬林，在餐具洗滌劑中作為防腐劑使用。新的手洗餐具用洗滌劑國家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ9985－2000明確規(guī)定了其限量為0．1ｍｇ／ｇ，防止可能殘留在餐具上的甲醛影響人體健康。
細(xì)菌總數(shù)細(xì)菌總數(shù)是指樣品經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后（如培基成分、培養(yǎng)溫度和時(shí)間、ｐＨ值、需氧物質(zhì)等）所得1克樣品中所含細(xì)菌的總數(shù)。細(xì)菌總數(shù)作為樣品被污染程度的標(biāo)志，是對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)提供依據(jù)的。
大腸菌群大腸菌群系指一群能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。該菌主要來自于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標(biāo)來評(píng)價(jià)樣品的衛(wèi)生質(zhì)量，推斷樣品是否含有會(huì)污染腸道的致病菌。（特邀專家：國家洗滌用品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（重慶）副主任李沿飛）
作者：佚名
（來源：本站原創(chuàng)）
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