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新報訊 (記者 沈顥 實習生 謝妮) 昨日，衛生部發布了2004年第六次食品衛生預警公告。提醒人們謹防攝食生鮮水產品導致的食源性寄生蟲病。湖南省衛生監督部門表示，湖南還未發現此種病例，但是市民應盡量選擇食用加工熟了的水產品。抓魚后要及時洗手，否則也可感染寄生蟲。
抓魚不洗手也可感染
湖南省衛生監督所綜合衛生監督科科長楊家明表示，目前，對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。通常這類疾病是通過進食生鮮的(生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹)或未經徹底加熱(如涮鍋、燒烤)的水生動植物感染，而抓魚后不洗手或用口叨魚、使用切過生魚的刀及砧板切熟食、或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染，飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲的另一種重要方式。
湖南未發現感染病例
楊家明表示，到目前為止，湖南還未發現因進食生鮮水產品而感染寄生蟲病的病例，食品生產經營者和消費者對有可能被寄生蟲污染的水產品，也不需要過分擔心，可采取以下措施進行預防：避免進食生鮮的或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物；不喝生水，不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮產品的器皿盛放其他直接入口食品；加工過生鮮水產品的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再使用；不用生的水產品喂飼貓、犬等。
背景資料
據了解，食源性寄生蟲病是指進食生鮮的或未經徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。近幾年，隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產品的食品生產經營單位和攝食的人群數量呈上升趨勢，由此引發食源性寄生蟲病的發病率大幅度升高。
楊家明介紹，感染食源性寄生蟲病后可出現不同的癥狀或體征：華支睪吸蟲病的危害主要是肝受損，輕癥者可出現胃腸道不適癥狀，重者常有肝腫大、肝區疼痛、肝硬變腹水甚至死亡；感染肺吸蟲囊蚴后, 童蟲或成蟲在人體組織與器官內移行，若寄居在肺，患者有咳嗽、胸痛，寄居在腦則出現癲癇、偏癱等，寄居在肝主要表現為肝大、肝痛，寄居在皮下則形成移行性包塊或結節；感染姜片蟲后可出現腹痛、腹瀉、營養不良等；廣州管圓線蟲的幼蟲在人體移行，病變集中在腦組織，可引起劇烈頭痛、惡心、嘔吐、發熱及頸硬等，嚴重者有癱瘓、嗜睡、昏迷甚至死亡。
新報記者 沈顥
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