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衛生檢查結果顯示，煎炸油沒問題，禍首來自疏松劑——明礬
晨報訊 (記者 劉墨非 通訊員 蔡昌晶) 北京人習慣清早在街邊或小鋪吃根油條、喝碗豆漿了事，但近日市衛生局對街頭和早點攤進行的衛生監督檢查結果顯示，早點攤衛生令人擔憂，油條、油餅中鋁含量超標，僅有兩成合格。
市衛生局近日對早點攤、鋪的煎炸油和油條、油餅進行了專項衛生監督檢查和檢測，共抽檢了16個單位和31個個體早點攤、鋪。檢查發現，各攤點的煎炸油全部合格，但油條、油餅中的鋁含量卻嚴重超標，合格率只有22.2%。
經衛生部門調查，油條、油餅中所含的鋁主要是在油條中加入了疏松劑硫酸鋁鉀，即明礬。對此，衛生行政部門已要求不符合衛生要求的單位和個體經營者進行改正，并責令其停止生產經營活動，查找原因，改變工藝配方，同時依照《食品衛生法》進行了行政處罰。
市衛生監督所負責人告誡消費者，要慎食油條、油餅等油炸食物。過量攝入鋁同樣危害人體健康，可能會導致纖維性病變、退行性腦變性。他表示，衛生部門還將繼續加大對此類食品的監督檢查，同時要求從事油條、油餅生產經營的單位，要按照國家衛生標準使用明礬，不得擅自或濫用明礬，一經查處則停止其生產經營活動。
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