每周質(zhì)量報(bào)告：內(nèi)地供港澳活雞養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)縫檢疫

　　在香港和澳門有句俗話叫“無(wú)雞不成宴”，一桌宴席當(dāng)中必有一道雞的菜，雞的諧音是吉祥的“吉”字，所以雞成了他們餐桌上的吉祥物，在歡度國(guó)慶的喜慶日子里，這樣的吉祥物自然是他們餐桌上少不了的好東西。香港和澳門的活雞主要來(lái)自廣東省，怎么樣才能保證這些餐桌上的“吉祥物”安全、優(yōu)質(zhì)呢？平時(shí)我們常說(shuō)什么事看著簡(jiǎn)單做起來(lái)可不容易，為了保證肉雞的質(zhì)量，這回再連我們看著都不容易了。

　　內(nèi)地供港澳活雞養(yǎng)殖場(chǎng)大約有三百多家，主要集中在廣東省。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場(chǎng)大都建在了山清水秀、遠(yuǎn)離人煙的地方。

　　記者：這是廣東從化一家專門為港澳地區(qū)提供活雞的養(yǎng)殖場(chǎng)，工作人員告訴我們，像這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)它的選址的要求是非常嚴(yán)格的。首先在這周圍是不允許有污染源存在，另外在這周圍也不能夠有其他的動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)，這一切都是為了確保供港澳地區(qū)活雞的安全。

　　養(yǎng)雞場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴我們，將養(yǎng)殖場(chǎng)建在這樣的環(huán)境中，主要是出于防疫和環(huán)保的需要。國(guó)家對(duì)供港澳的養(yǎng)雞場(chǎng)實(shí)行資格注冊(cè)管理，只有在地理環(huán)境、養(yǎng)殖規(guī)模、布局以及防疫體系等條件符合要求的養(yǎng)雞場(chǎng)才能獲得當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門的批準(zhǔn)，養(yǎng)殖活雞向港澳輸出。

　　要想養(yǎng)殖出安全健康的活雞，首先要孵化出優(yōu)質(zhì)的雞雛。供港澳的養(yǎng)雞場(chǎng)都是實(shí)行大規(guī)模的人工孵化，在這家養(yǎng)雞場(chǎng)的孵化車間，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的想象，每隔一小時(shí)的時(shí)間，工人就要將種蛋翻動(dòng)一次，他們說(shuō)在整個(gè)二十一天的孵化過(guò)程中，一共要給這種種蛋做五百次“運(yùn)動(dòng)”。

　　廣州市江豐實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理江偉烽：我們必須每個(gè)小時(shí)對(duì)種蛋進(jìn)行翻動(dòng)，翻動(dòng)的角度是左右四十五度角，為什么要這樣做呢，因?yàn)樵谧匀唤缋锩婺鸽u的孵化行為也是這樣的，我們模仿仿生的做法主要是為了保證孵化的質(zhì)量。

　　你看小雞都孵出來(lái)了，挺健康活潑的，馬上就可以送到下一個(gè)工序進(jìn)行雌雄鑒別。

　　按照港澳市民愛吃母雞的習(xí)慣，小雞孵出之后，雞場(chǎng)首先就要將健康的雌雞挑選出來(lái)，送入雞舍養(yǎng)殖。

　　在這個(gè)小雞舍，記者看到獸醫(yī)們正在給小雞進(jìn)行禽流感免疫注射。

　　廣東花都雞場(chǎng)總獸醫(yī)師曹云：在給它做免疫注射，防止它得病。

　　記者：這個(gè)雞做了這次免疫注射之后就可以保證不得疫病了？

　　獸醫(yī)師：一次是不夠的，我們從雞苗進(jìn)場(chǎng)到最后銷售，整個(gè)過(guò)程要做九次防疫，這樣就可以預(yù)防禽流感和其他的一些常見的疫病。

　　活禽養(yǎng)殖一怕疫病，二怕藥物殘留。港澳特區(qū)政府對(duì)進(jìn)境食用動(dòng)物和產(chǎn)品的藥物殘留都有相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定。而在活雞養(yǎng)殖過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)飼料的科學(xué)管理和使用是控制藥物殘留的關(guān)鍵。在一些供港澳養(yǎng)雞場(chǎng)的飼料房，記者看到，養(yǎng)雞場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的飼料都是來(lái)自在當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門備案登記的飼料生產(chǎn)企業(yè)，每種飼料都有明顯的標(biāo)牌，以防工作人員用錯(cuò)。另外檢驗(yàn)檢疫人員還要定期進(jìn)行檢查。

　　記者：出于防疫和環(huán)保的需要，所有的供港澳活雞的養(yǎng)殖場(chǎng)都是建在遠(yuǎn)離市區(qū)的地方，這樣就給檢驗(yàn)檢疫人員實(shí)施有效的監(jiān)控帶來(lái)了一定的難度，現(xiàn)在在廣東出入境檢驗(yàn)檢疫部門專門推出了一個(gè)電子監(jiān)控的模式，我現(xiàn)在就是在電子監(jiān)控的中控機(jī)房里，您現(xiàn)在看到的這個(gè)大屏幕和電腦屏幕上顯示的是一個(gè)距離廣州市區(qū)一百五十多公里的一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)。

　　廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局局長(zhǎng)仲德昌：電子監(jiān)管就是說(shuō)我們的人不用到雞場(chǎng)去，我們都能夠監(jiān)控到養(yǎng)殖場(chǎng)的整個(gè)的它的動(dòng)態(tài)情況，供港澳的活禽的安全質(zhì)量大大提高了。

　　經(jīng)過(guò)近百天的養(yǎng)殖，活雞就可以出場(chǎng)了，但在出場(chǎng)前五天還要進(jìn)行隔離檢疫。當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門根據(jù)供港澳活禽的數(shù)量，按照一定的比例抽取樣品進(jìn)行禽流感免疫抗體、禽流感病毒和藥物殘留等多項(xiàng)檢驗(yàn)。

　　廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物監(jiān)管處副處長(zhǎng)周仲芳：這個(gè)實(shí)驗(yàn)叫血凝抑制實(shí)驗(yàn)，目的就是為了檢測(cè)供港澳活雞在禽流感疫苗免疫以后的抗體水平，根據(jù)內(nèi)地與香港、澳門特區(qū)政府達(dá)成的共識(shí)，抽取的樣品中，只要百分之七十的樣品抗體水平達(dá)標(biāo)就可以了，我們的要求是百分之九十五以上的樣品達(dá)到才允許出境，這個(gè)要求 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香港、澳門特區(qū)政府的要求，以確保安全。

　　經(jīng)過(guò)隔離檢疫合格之后，檢驗(yàn)檢疫人員還要在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督裝運(yùn)。

　　記者：我看這個(gè)鎖頭很小啊，它能起什么作用？

　　深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員：你別看這個(gè)小，這個(gè)用手是拽不開的，每一條封條上面都有一個(gè)固定的編號(hào)，這個(gè)車到了離境現(xiàn)場(chǎng)以后，我們檢驗(yàn)檢疫人員要核對(duì)這個(gè)編號(hào)，核對(duì)沒(méi)錯(cuò)以后才能夠剪開，所以就確保這個(gè)雞是來(lái)自我們注冊(cè)場(chǎng)，是健康的雞。

　　裝運(yùn)完畢，檢驗(yàn)檢疫人員押運(yùn)這批活雞前往深圳文錦渡口岸。

　　記者：這里是深圳的文錦渡口岸，內(nèi)地供港的所有活雞每天都是要經(jīng)過(guò)這里進(jìn)入到香港的，在離境前，工作人員還要對(duì)這些活雞再進(jìn)行一次檢驗(yàn)檢疫，合格之后才能夠運(yùn)往香港。

　　深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員何鋼：通過(guò)我們檢查，這批活雞是合格的，可以放行了。

　　珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局副局長(zhǎng)李小幼：我們對(duì)港澳的活雞建立了一套完整、嚴(yán)密的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)控鏈，就是無(wú)縫監(jiān)管，也就是說(shuō)在最主要容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，我們的監(jiān)控都必須到位。

　　就這樣，經(jīng)過(guò)內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫部門的嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫之后，每天有四萬(wàn)五千只活雞通過(guò)深圳文錦渡口岸和珠海拱北口岸分別輸往香港、澳門。

　　香港食物環(huán)境衛(wèi)生署助理署長(zhǎng)鐘偉雄：國(guó)家質(zhì)檢總局為了配合我們香港預(yù)防禽流感的一些措施，制定了一套供港澳活雞檢驗(yàn)檢疫的管理辦法，確保供港的活雞是健康安全的，有關(guān)的工作我們總體都是覺得非常地滿意。