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時報訊 (記者 吳偉瑋) 國產醬油在香港再次惹上麻煩！日前香港某電視臺稱，廣東開平味事達公司生產的味極鮮醬油在香港城市大學一次檢驗研究中，被檢測出每千克含有0.9毫克有害物質氯丙二醇，長期食用可能致癌。對于這個突如其來的“研究報告”，該公司昨日在廣州專門召開了新聞發布會，其發言人陳曉敏表示：“公司的產品全部都是內銷，沒有任何一個產品出口到包括香港等地在內的海外市場，所以在香港的味事達味極鮮肯定是假貨。另外，公司的產品是嚴格按照國家釀造醬油的工藝規程，采用優質黃豆經傳統工藝發酵而制
成，是純天然的產品，不可能有氯丙醇。”
據了解，當“氯丙二醇”事件發生后，味事達公司有關人員即赴香港，對產品進行鑒定，經公司人員初步鑒定，被香港城市大學所檢驗的那些產品屬假貨，現在正追查貨源。據陳曉敏介紹，公司之所以那么肯定香港的“味事達”是假貨，首先是出于公司專業人士的判斷，另外就是公司的產品從來沒有出口到香港，所以在港市場流通的產品肯定是假貨。他還表示，雖然他們是外資公司，但是目前他們只在開拓內地市場，從來沒有將產品輸至中國內地以外的任何海外市場。
雖然味事達一再表示，公司的產品質量沒有問題，符合國家的有關標準，但是醬油中是否真的含有氯丙二醇，那么究竟哪些醬油中可能含氯丙二醇呢？華南理工大學食品與生物工程學院余若黔教授表示：按照釀造醬油工藝規程標衡量，我國釀造醬油中不可能含有氯丙二醇，只有配制醬油中才可能含有這種有害物質，所以消費者如果想避免這些物質對人體的影響，在選購醬油的時候最好選擇那些質量可靠的釀造醬油。而國家也已經出臺相關規定，企業必須在產品標識上注明是“釀造”還是“配制”。
余教授還介紹說，釀造醬油是用傳統方法，以大豆或脫脂大豆、小麥為原料，經微生特發酵而制成的具有特殊色、香、味的液體調味品；而配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調節器味液、食品添加劑等，配制而成的液體調味品，是經鹽酸水解，堿中和制成的。如果那些配制醬油原料的殘留油脂在高溫及強酸的作用下，在分解過程中就會產生一定量的氯丙醇，如果長期食用確實對身體有害。
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