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日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾，且大多以釉彩裝飾，主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式，不同的裝飾方式在鉛、鎘等重金屬元素含量上有較大區別。如長期食用鉛、鎘含量過高的產品盛裝的食物，就會造成鉛在血液中沉積，導致大腦中樞神經、腎臟等器官的損傷，對少年兒童的智力發育也會產生不良影響。
陶瓷飲食器具中釉中彩、釉下彩和絕大部分色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量是很低的，而
釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量的超標。
有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。
釉中、釉下彩陶瓷的鉛、鎘溶出量極少或幾乎沒有，可放心選購。而釉上彩產品為降低鉛含量影響，可以按使用目的不同，采取以下辦法：
1對于盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾。
2用于盛裝酸性食物的器皿，盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。
3選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求，此類產品的鉛、鎘溶出量往往較高。
4特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛鎘溶出量極高。
5對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化應棄之不用。
作者：張 侃
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