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唐宋時，人們在“爭占酒樓玩月”之際，要食“玩月羹”。五代時，開封一位專賣四季小食的張守美，每逢中秋就以玩月羹應市。這種羹直至20世紀30年代仍可在嶺南見到，以桂園、蓮子、藕粉等精制而成。而中秋節影響最大、持續時間最長的食俗是吃月餅。吃月餅的風俗初見于唐代。《洛中見聞》中說，唐僖宗在中秋節吃月餅，味極美。他聽說新科進士在曲江開宴，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給他們，這是有關月餅的最早記載。而據文獻所載，早在宋代已有“月餅”一詞。南宋人周密在《武林舊事》卷六提到的各類蒸食糕餅中即
有月餅。據該書記載，那時將籠蒸的發面餅稱為“月餅”，作為中秋必食之品，直至今天，仍是山東、河南部分地區的食俗。陶宗儀《無氏掖庭記》載“酌元霜之酒，啖華月之糕”，指的也應是月餅。
月餅祭月或饋贈親友，相沿成俗。明人劉侗、于奕正在《帝京景物略》中說：“八月十五祭月，其祭果餅必圓……”到了清代，關于月餅的記載就更多了。中秋月餅屬于舊京餑餑鋪的應時糕點，每年從舊歷八月初一起，不論清真、漢教餑餑鋪一律開始出售月餅。其中以前門正明齋、東四牌樓芙蓉齋、東四北瑞芳齋、西單北毓美齋、地安門外桂英齋最負勝名。而《燕京歲時記》謂：“中秋月餅以前門致美齋者（蘇式月餅）為京都第一，他處不足食也。至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮贍兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅”。當然，還有“通三益”的山西式與“佛照樓”的廣東式月餅等等。
作者：佚名
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