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日式、冰皮、綠茶、咖啡大戰(zhàn)五仁、豆沙、蛋黃、棗泥
商報訊 (記者 伏婷) 為在今年中秋節(jié)市場爭得更多的市場份額，各月餅生產(chǎn)廠家推出了眾多新口味，而不錯的市場反饋，說明其已成為月餅大戰(zhàn)中一支嶄露頭角的新軍。
稻香村食品集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理池向東告訴記者，目前各種新口味月餅銷量已經(jīng)占據(jù)
總銷量30%。稻香村今年的新口味月餅中，最有特色的是“日式月餅”，又稱“新月燒”，它的特點(diǎn)就是“皮也是餡”，即月餅皮為豆沙餡、月餅餡為蓮蓉餡。此外還有胡蘿卜等無糖、低糖月餅，以及曼越莓、栗蓉月餅等。
仿膳銷售中心的趙經(jīng)理介紹，今年仿膳月餅共有60多種，其中新口味有藍(lán)莓川山紫蓉、巧克力、咸味等30多種，數(shù)量占到總量的20%至30%，每個禮盒中都有1至2塊新口味月餅。從市場的反饋來看，椰絲月餅在節(jié)前就引來了不少回頭客。
在世都百貨銷售的月餅中，新口味占的比重更大。超市工作人員告訴記者，目前絕大部分禮盒月餅都是綠茶、咖啡、牛奶巧克力等新口味，如香港“大班”冰皮月餅，外層為糯米粉，須放在冰箱中，雖然保存麻煩，但還是吸引了很多團(tuán)購客戶。
據(jù)介紹，新口味月餅滿足了年輕人的需要，如綠茶月餅口感清淡，巧克力月餅醇厚香滑，而低糖和無糖月餅瞄準(zhǔn)的不僅是糖尿病人，還包括愛美、怕胖的青年男女。
業(yè)內(nèi)人士對新口味月餅前景相當(dāng)看好。他們認(rèn)為，廠家每年“刷新”月餅口味可以吸引年輕人，而傳統(tǒng)口味則受到中老年人青睞。估計在未來幾年內(nèi)，新口味月餅品種將會增多，銷量也會越來越大，并很有可能達(dá)到與傳統(tǒng)口味分庭抗禮的程度。
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