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距離中秋節還有兩個星期，月餅大戰早已是“狼煙四起”。標價少則數十元、多則上千元的月餅，它們的成本到底是多少？包裝又能花多少錢？本報記者經過多方調查后終于弄清了這里面的“門道”。
銷售價: 一盒月餅近萬元
記者在王府井商業街、豐聯廣場大堂、新世界商場、百盛、中友、西單購物中心等地發現，很多食品柜臺都把各式各樣精美的月餅放在最顯眼處，價位幾十元到上千元不等，最便宜的，也要五六十元一盒。
在豐聯廣場，記者看到一款名為“錦繡山河”的禮盒月餅，標價688元。而在好利來蛋糕世界，記者看到另一款月餅標價高達1188元，相當于一部中檔手機的價格。在西單購物中心，記者看到一款名為“共商攬月”禮盒月餅標價3660元。物美大賣場連鎖店昨天甚至推出了高達9999.99元的“金餡”月餅。
成本費:普通月餅一塊兩三元
有人說月餅本身選料、做工比其他糕點精致復雜，價格高理所當然。然而，一位業內人士向記者“兜底兒”：北京市場上一塊月餅所有的制作成本沒有超過10元的，一盒標價上千元的月餅，有的材料成本也就幾十元。
記者對此將信將疑，于是親自“主廚”做了一回月餅。結果讓記者大吃一驚。一塊100克的月餅，成本還不足2.5元。
以市場上最常見的蓮蓉餡月餅為例，其月餅原料包括，面粉、食糖、油以及餡料。記者從北京新發地、八里橋、昌平等農產品批發市場了解到，面粉2.22元／公斤，油6.93至7.3元／公斤。記者又從廣西食糖中心批發市場了解到，食糖在北京的批發價格為34.5元／公斤。湘蓮蓮子作為蓮蓉月餅的主要原料在廣州批發市場為17元／公斤。記者從湖南湘潭縣花鎮一湘蓮加工廠了解到，上好的湘蓮10.5元／公斤。
按傳統廣式方法制作，皮餡比為2比8，計算結果如下：2.22×0.2＋10.5×0.8＝8.84元／公斤。即使額外再加0.1公斤的高價油和糖4.18元和10元生產及其他費用，成本價每公斤23.02元左右。分成10塊后，平均每塊月餅成本僅僅2.3元。
記者發現，如果購買現成的月餅餡，成本更低。一塊普通的紅蓮蓉月餅只有1.9元、伍仁餡月餅2.54元。即使是價格稍高的鮑魚餡料(80元／公斤)，每塊的成本也不過8元。
包裝費: 絕大多數不超50元
成本不過兩三元，一盒6塊也不過20元，然而一盒月餅的市場銷售價格達到百元并不新鮮。如果再加上一兩塊鮑魚、魚翅“貴族餡”的月餅，價格更會暴漲到五六百元，甚至一兩千元不止。較之兩三元或八九元的成本高出10倍，甚至百倍。對此，一些人說月餅禮盒的包裝非常精美，月餅貴在“臉”上。
的的確確，市場上各種月餅禮盒的設計很有“誘惑力”，讓人感覺價值不菲。但是，記者通過采訪和調查卻發現，即使是非常精美的包裝成本也不會超過50元。
月餅包裝主要有四大類：紙板盒、塑料盒、木質盒和金屬盒。記者從幾家禮品包裝公司了解到，紙板盒和木質盒是市面上最常用的包裝盒，塑料和金屬盒相對用得少。
通過網絡查尋，記者找到一家名為北京利華包裝制品廠的生產廠。記者以客戶身份與該廠聯系定購1000個30厘米×30厘米×10厘米的紙盒。該廠胥經理報價10元左右／盒(包括盒外的彩色圖案和盒內的綢緞墊片)。記者追問最高價和最低價，胥經理告訴記者，根據不同要求，最低可能六七元／盒，最高不超過15元／盒。
為了進一步確定禮盒成本，記者輾轉找到包裝行業的一位行家。他告訴記者，市場上普遍見到的較精制禮盒在30元左右，只有很少一部分頂級禮盒在百元以上。
他向記者透露，其公司給包括稻香村在內的一些老字號和知名企業做禮品包裝。“30厘米×30厘米×10厘米紙板盒，包括盒內外的精美印刷、海綿和綢緞墊片在內，訂購1000個的單價在10至30元之間。同樣規格的木質盒單價在50元左右。”
這位行家還向記者透露，低中檔禮盒中附帶的一些小禮品，如小玩偶、鑰匙墜等費用，一般都由禮盒包裝公司承擔。 本版撰文 晨報記者 于祥明
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