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本報(bào)訊9月11日，植物化學(xué)物質(zhì)的生物學(xué)作用及其應(yīng)用專業(yè)研討會(huì)在京舉行。此次研討會(huì)由中國毒理學(xué)會(huì)食品毒理專業(yè)委員會(huì)和美國紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心共同主辦，是國內(nèi)首次以植物化學(xué)物質(zhì)為主題的專題學(xué)術(shù)研討會(huì)。
對(duì)植物化學(xué)物質(zhì)的研究盛于近年，但卻起始于上世紀(jì)30年代。當(dāng)時(shí)，紐崔萊創(chuàng)始人卡爾·宏邦受中醫(yī)藥理念影響，堅(jiān)信天然植物的濃縮提取物中蘊(yùn)含人類所需的營養(yǎng)，他稱之為
植物營養(yǎng)素（ＰｈｙｔｏＮｕｔｒｉｅｎｔｓ）。后來，人們發(fā)現(xiàn)植物中除了含有豐富的基本營養(yǎng)素（即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)）之外，還有種類繁多的非營養(yǎng)素類生物活性物質(zhì)，學(xué)術(shù)界便將其稱為植物化學(xué)物質(zhì)（Ｐｈｙ?鄄ｔｏＣｈｅｍｉｃａｌｓ）。研究證實(shí)，這些植物化學(xué)物質(zhì)，如番茄紅素、大蒜素、玉米黃酮等等，具有顯著的防癌抑癌、抑制自由基、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。有專家認(rèn)為，植物化學(xué)物質(zhì)是近年來人類一大重要發(fā)現(xiàn)，其重要意義甚至可與抗生素、維生素的發(fā)現(xiàn)相媲美。
近年來，隨著植物化學(xué)物質(zhì)識(shí)別、分離、提純等技術(shù)的發(fā)展，國際上關(guān)于植物化學(xué)物質(zhì)的生物學(xué)作用、構(gòu)效關(guān)系、劑量反應(yīng)關(guān)系、安全性評(píng)價(jià)等方面的研究也取得了長足進(jìn)展。此次會(huì)議即圍繞國際植物化學(xué)物質(zhì)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)、植物化學(xué)物質(zhì)的生物學(xué)作用及應(yīng)用，植物化學(xué)物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)，以及歐盟、中國、美國的相關(guān)法規(guī)政策等主題，展開研討。
專家們認(rèn)為，充分發(fā)揮我國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥資源優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合以先進(jìn)的生化工程、基因工程技術(shù)，將是提升我國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)檔次的一個(gè)重要突破方向。
作者：謝 久
（來源：本站原創(chuàng)）
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