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時報訊 (記者何雪華通訊員王芳林冠男)昨日下午，一場特別的月餅文化秀在廣州中華廣場舉行，國寶與金餅一起，淋漓盡致地展現(xiàn)了廣州特有的月餅文化。現(xiàn)場展示了廣州酒家今年特制的南越王金餅等多款的新裝月餅。最特別的是，活動現(xiàn)場還展出了南越王墓出土的部分與飲食相關(guān)的文物，并配有南越國時期的飲食文化圖片展覽，市民都說年年吃月餅，現(xiàn)在才知月餅來頭大。
廣州酒家現(xiàn)場展示的月餅內(nèi)涵極豐富，讓人眼前一亮。昨日面世的南越王金餅，則是參考了南越國時期的食物原料精心制作，配備雅致的銅(資訊 論壇)劍來切餅，以考究的仿漢烤爐外形木盒裝，一盒一大餅，氣派十足之余，更顯文化品位。“品味知音月餅”以傳統(tǒng)的廣東樂器為題材，還配有廣東音樂CD碟；而“相思南國月餅”，隨餅竟還附送相思豆和香燭等，甚有心思。而首次推出的“西關(guān)第月餅”，采用精致的木盒包裝，設(shè)計上以傳統(tǒng)的西關(guān)趟櫳為主題，給人一種“老廣州”食品的親切感覺，里面除了裝有月餅外，還有精美的雕塑工藝品，將廣州幾種傳統(tǒng)文化完美糅合在一盒月餅內(nèi)。
昨日最讓市民興奮的是，廣州酒家出動了大廚，現(xiàn)場制廣式月餅。現(xiàn)場擺設(shè)了傳統(tǒng)的木餅印，還有現(xiàn)代月餅塑料餅印。只看到大廚將餅皮揉好，分成小團，然后壓成薄片，將大團的蓮蓉用薄皮團好。然后將團塊弄成長筒狀，壓進餅印里，用手掌勻力壓好壓透把花紋壓出來，再將傳統(tǒng)木餅印翻過來，叩幾下，餅就應(yīng)聲而落入手中，放入爐焙制而成。
為了讓市民對廣州飲食文化有深刻認識，南越王墓博物館特別將四件文物擺到現(xiàn)場，一件是姜擦，那是兩千多年前廣州人用來制辟除“生猛海鮮”腥味的姜汁的寶物，至今還在民間使用。另一件是玉卮，也就是今天的酒杯，體現(xiàn)了廣州從來就是美食不可缺美酒；還有銅鍪和三足鐵架，引起不少廣州市民會心一笑：這簡直就是廣州打“邊爐”的古時版本嘛！同時，南越王墓博物館還專門請來了廣東民間剪紙大師葉潤生，在現(xiàn)場為市民進行即興剪紙。
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