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腸粉是廣東人的家常早點(diǎn)，兩條圓胖胖的粉薄且韌，半透明，軟軟地偎在雪白的盤中，冒著氤氳的熱氣。加雞蛋版本的腸粉就在雪白中巧妙地融入了清新的黃色；簡單版本的腸粉就是素潔的白凈。淡淡的醬汁上飄著點(diǎn)點(diǎn)翠翠的香菜葉，均勻澆在腸粉上，香濃微咸。入口后，綿軟的觸感加上香咸的口感，讓人迷醉。樓下腸粉小店的生意出奇得好，桌前總是坐滿了人，店門口還排滿了等著打包回家吃的人。不管旁邊有多少人等，做腸粉的小伙子都不會手腳慌亂，他的表情淡靜自然，麻利地演繹著頗具觀賞性的的流程：雙手如飛地抽籠屜、刮
腸粉、舀粉汁、撒肉沫、磕雞蛋、再上籠屜。整個作業(yè)一氣呵成，有行云流水的酣暢自如。喜歡腸粉，有雞蛋，一點(diǎn)肉末，一點(diǎn)蔥。好吃，平民，親切。腸粉散發(fā)著具有穿透力的吸引，讓我每天早上都準(zhǔn)時坐在那張破桌子前，說著同樣的話：“老板，來盤加蛋的。”
后來市政拆遷，小店不知去向。我遍尋市內(nèi)的腸粉店，希望口味有出其右的。我曾在大酒店吃早茶時品過腸粉，也曾在某號稱腸粉王的連鎖店吃過加入牛肉沫的豪華腸粉，還在小街的腸粉店吃過它的招牌腸粉，但都沒有找到當(dāng)年的滋味。
光鮮豪華的場所不一定就能產(chǎn)生美好的事物，外表粗陋的地方往往躲著一些未知的美妙等著有緣人去發(fā)現(xiàn)。也許正因?yàn)槌圆坏剑阅悄c粉的味道在記憶中被一再美化，估計今生是不可能找到比它更好吃的腸粉了。
作者：佚名
（來源：本站原創(chuàng)）
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