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自助餐里品種繁多、顏色鮮艷的果汁竟然是用快要爛掉的水果榨出來的！這是廣州某自助餐服務員小周近日向記者踢爆的驚人內幕。備受市民喜愛的果汁飲品到底能否讓人放心呢？過期盒裝果汁兌成鮮果汁
小周說，他所在的自助餐廳為“嚴格控制成本”，總會購買一些價格低廉的果汁，有時甚至將一些已經過期的盒裝飲料兌上水，就成了“鮮榨果汁”。售賣果汁的公司以及經銷
商一般都會和自助餐廳有長期的聯系。由于果汁放置得比較久，可能會有少許異味，餐廳就會用大量的水摻兌，然后加些糖，這樣自助餐廳的果汁就制成了。小周還透露，廣州不少自助餐廳都深諳此道，“而把剩下來的不太新鮮甚至快要發爛的水果榨成果汁更是常見的做法。”市售果汁飲料“李鬼”多
自助餐廳的果汁如此，那市面的瓶裝果汁飲料又如何呢？根據國家標準，果汁飲品分為純果汁、果汁飲料和果味飲料三種，只有果汁含量達到100％才能叫果汁、純果汁或100％純果汁。果汁飲料是在果汁中加入水、糖液等調制而成的，要求果汁含量不低于10％（ｍ／Ｖ），果味飲料則要求果汁含量不低于5％（ｍ／Ｖ）。后兩種果汁含量較少，且添加了香精、人工色素等添加劑，不如純果汁營養價值高。
然而，記者8月31日在某便利店花4元買了一瓶“純正新鮮”的橙汁飲料，一看瓶子背面卻用很小的字寫著“橙汁含量：7％”，根據標準，最多只能叫做橙味飲料。在廣州各大超市，很多類似通過“模糊標簽”打擦邊球的果汁飲料，名目繁多的果汁飲料實際上有不少都不能稱作“果汁”。除了包裝果汁飲品外，當前廣州市場上的“鮮榨果汁”到處可見，但價格呈現兩極分化的現象。在一些高檔的餐廳、酒店，一杯“鮮榨果汁”的售價高達20～30元；而在一些小店或燒烤檔，鮮榨果汁的價格則只要3～5元。鮮果汁幾元一杯有假
食品專家、原廣州市食品研究所副所長王民俊表示，所謂鮮榨果汁，就是完全不摻水、100％用水果榨出的原汁，從理論上來講，除了西瓜等汁液比較多的水果外，蘋果、黃瓜、木瓜等水果一般要2～2．5公斤才可能榨出一杯純正的果汁，其成本自然不低，幾元錢的鮮榨果汁一是可能摻了大量的水，另外很可能是用快要爛掉的廉價水果榨出來的。摘自9月1日《廣州日報》湯新穎陳才興文
作者：佚名
（來源：本站原創）
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