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一年一度的月餅大戰(zhàn)業(yè)已來臨，處于漩渦中央的不僅有生產(chǎn)月餅的食品企業(yè)，還有許多貼牌生產(chǎn)月餅的星級酒店。成本價只有數(shù)十元的月餅只要經(jīng)酒店隆重包裝，加些紅酒、名茶、購物卡之類的點綴品，一盒月餅身價陡增，動輒數(shù)百元、上千元。更令人擔憂的是，部分酒店為牟取暴利，委托一些資質(zhì)可疑的廠家生產(chǎn)月餅，自己加貼酒店品牌，對月餅生產(chǎn)企業(yè)的把關(guān)卻不嚴，從而帶來質(zhì)量問題。
眼下離中秋節(jié)不到一個月時間，各酒店和往年一樣紛紛提前發(fā)出月餅銷售“總動員”。月餅最大的消費群體之一是集團消費，又多以送禮為主，酒店在這方面可謂投其所好，做足了文章。一些酒店的推銷員告訴記者，要想讓人家對你的月餅感興趣，必須在月餅的“外表”上面多下功夫，什么餡倒是次要的，一般的做法是，在月餅盒里加入購物卡、貴賓卡之類的附屬產(chǎn)品，動輒數(shù)百元的消費額度肯定讓“月餅”暢銷無比。按理，南京大大小小的食品廠中秋前的市場銷售任務(wù)應(yīng)該最重。然而記者采訪得知，包括京僑、西麗等在內(nèi)的南京幾大食品廠，卻不用為推銷月餅犯愁。因為他們每年光接受各酒店數(shù)萬盒的貼牌訂單就夠忙上一陣子了。南京除了少數(shù)幾家星級酒店具有自主生產(chǎn)月餅的能力外，多數(shù)酒店月餅是貼牌銷售。據(jù)悉，各食品廠每年50％以上的月餅產(chǎn)量都是為星級酒店貼牌生產(chǎn)。江蘇京僑食品有限公司的負責人告訴記者，他們每年除了自己生產(chǎn)的一些低端月餅通過走超市、賣場等途徑銷售出去之外，大部分的任務(wù)就是為酒店完成訂單。像南京、南通、常州、鎮(zhèn)江各地都有酒店找上門來，其中不乏一些四五星級酒店。而各酒店在銷售這些月餅時，紛紛貼上自己的酒店品牌，謂之“自有品牌”，其實里面的內(nèi)容并沒有什么新花樣。
酒店每年樂此不疲，當然是圖背后的暴利。據(jù)記者了解，南京一知名飯店每年銷售月餅的數(shù)量在7萬至8萬盒之間，假如以200元每盒的均價計，短短一兩個月內(nèi)，該飯店可以得到1500萬左右的銷售額。而據(jù)貼牌生產(chǎn)商介紹，月餅的成本頂多占銷售價格的1／3左右，也就是說，月餅的最高利潤可達200％。如此算來，該飯店銷售月餅的利潤高達千萬元，盡管月餅并不是星級飯店的主業(yè)，其業(yè)績卻遠遠超過主業(yè)收入。
南京市食品工業(yè)協(xié)會的負責人告訴記者，一些酒店在選擇生產(chǎn)企業(yè)時，并不注重生產(chǎn)質(zhì)量，所選擇的經(jīng)常是一些小企業(yè)，甚至是小作坊，這樣生產(chǎn)出的月餅質(zhì)量沒有保證。而事實上，江蘇省相關(guān)職能部門近兩年中秋節(jié)前抽查的結(jié)果顯示，總體合格率僅為75％左右，其中不合格的不少就是貼牌月餅。
作者：陳 初 本報記者 蔡美萍
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