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本報訊 （龐彩偉記者龐漢）8月12日，由廣西壯族自治區橫縣質量技監局組織制定的《茉莉花茶－綠茶》及《茉莉花茶－綠茶窨制技術規程》推薦性地方標準正式實施。
據了解，橫縣倡導廣大茶企按照此標準組織生產，以提高茶葉的產品競爭力，茉莉花茶、綠茶的品質今后也將按此地方標準進行判定，茶企如果仍無標生產將面臨被淘汰的結局。
上述地方標準對茶品的分類與質量等級、成品茶的感官要求、衛生指標、凈含量及標志、包裝、運輸、貯存等均作出了明確具體的規定。在《茉莉花茶－綠茶》標準中，記者看到茉莉花茶被定義為：以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經整型、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成；對茶品的判定，該標準除了感官指標外，還有操作性很強的理化指標。在《茉莉花茶－綠茶窨制技術規程》中，記者看到花茶窨制方法被一條一條地詳細列出，諸如“將窨茶坯或半成品均勻拼鋪在窨茶場地上，高度以25厘米至35厘米為宜”、“起花應用孔徑為4．72毫米的篩篩選，低級茶的粗條茶宜用6．43毫米的孔徑篩”、“壓窨時間一般在5小時至6小時即篩除花渣”……等等，要求具體到位，標準的可操作性較強。
據了解，橫縣茉莉花的產量和花茶產量占全國總產量的60％，占世界總產量的50％，橫縣被譽為“中國茉莉花之都”。該縣花茶的生產加工從20世紀60年代初開始，經過40多年的發展，目前全縣茉莉花種植面積已達0．5萬公頃，年產鮮花6萬多噸，共有花茶加工企業180多家，從事茉莉花產業的工人達33萬人，占全縣總人口近三分之一，茉莉花銷售年收入近3億元人民幣，是目前我國茉莉花茶生產及加工的最大基地。
作者：龐彩偉 記者龐 漢
（來源：本站原創）
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