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問(wèn)：常吃方便面好嗎？答：方便面具有方便、省時(shí)、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，已成為廣大消費(fèi)者理想的快餐食品。然而，研究資料證實(shí)，常吃方便面對(duì)人身體健康是不利的。這是因?yàn)榉奖忝娴闹饕煞质翘妓衔镆约吧倭康奈毒⑹雏}和其他調(diào)味品，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的7種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。方便面中的油質(zhì)一般為棕櫚油，棕櫚油中飽和脂肪酸過(guò)高，易引起動(dòng)脈硬化及心血管疾病，對(duì)人體健康是不利的。因而，方便面不宜作主餐長(zhǎng)期食用。問(wèn)：保存了很長(zhǎng)時(shí)間的方便面還能食用嗎？答：
方便面雖經(jīng)密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進(jìn)人袋中，從而使方便面發(fā)霉變質(zhì)。方便面中含油脂較高，易于氧化酸敗，而酸敗后的油脂會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，并有哈喇味。長(zhǎng)期過(guò)量的過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。因此過(guò)了保質(zhì)期的方便面不宜食用。問(wèn)：方便面必須煮嗎？答：對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎是一件免不了的事。一般來(lái)說(shuō)，方便面只要用滾燙的開(kāi)水泡個(gè)三五分鐘就可享用，并不必須要煮著吃。然而如果能煮一下吃的話(huà)，可能面的口感更好一些，同時(shí)將調(diào)料一起煮一下，也可起到高溫殺菌的效果。如果在煮面的過(guò)程中隨意加些蔬菜配料在里面，那么更有助于人體的營(yíng)養(yǎng)和健康。問(wèn)：什么是保鮮濕面？答：隨著人們對(duì)食品日益高漲的天然營(yíng)養(yǎng)健康的要求，油炸方便面暴露出許多缺點(diǎn)，保鮮濕面應(yīng)運(yùn)而生。保鮮濕面又稱(chēng)ＬＬ面（ＬｏｎｇＬｉｆｅＮｏｏｌｅ）。它經(jīng)過(guò)真空和面、恒溫恒濕熟成、波紋輥連續(xù)壓延、三段控溫水煮、水洗酸浸包裝、蒸汽殺菌等復(fù)雜工藝加工而成，滿(mǎn)足了人們崇尚營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)時(shí)尚。問(wèn)：方便面包裝有哪些“貓膩”？答：從監(jiān)督抽查的情況來(lái)看，方便面市場(chǎng)上主要有以下幾種欺騙消費(fèi)者的行為：1．包裝上生產(chǎn)日期模糊不清，使消費(fèi)者無(wú)法知道確切的生產(chǎn)日期。2．在包裝標(biāo)注上只標(biāo)注總的凈含量，而不標(biāo)注面塊的重量或調(diào)料包的重量，使消費(fèi)者無(wú)法知道面塊的實(shí)際重量。3．在包裝上標(biāo)注的面塊重量與實(shí)際的面塊重量不符，實(shí)際面塊重量遠(yuǎn)低于標(biāo)注的面塊重量，以達(dá)到欺騙消費(fèi)者的目的。
作者：佚名
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