□據央視《每周質量報告》報道

　　含乳飲料口味酸甜，奶香濃郁，一直受到廣大消費者的喜愛。但最近，有消費者向質檢部門投訴，說他買了一種名叫“奧運寶”的高鈣酸奶飲料，不但喝著有怪味，他的孩子喝完之后還拉肚子。國家質檢總局接到消費者投訴后，立即組織調查人員對生產“奧運寶”酸奶飲料的廠家河北省青縣會川飲料廠展開了調查。

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　　如此生產:奶白素調色檸檬酸調味奶精代替奶粉

　　河北青縣以生產酸奶飲料而聞名。調查人員幾經周折，在離縣城不遠的一個村子里，找到了青縣會川飲料廠。這家飲料廠門口沒有掛任何牌子，兩排小平房就是廠房，廠里堆滿了各種廢棄物。兩個大缸，兩臺灌裝機就是全部的生產設備。

　　老板告訴暗訪記者，別看廠子規模不大，但每天的產量在2噸左右。調查人員發現，技術員正在往一個大缸子里注機井水。大缸注滿水后，就可以開始配料了。技術員往里面倒進了一種叫奶白素的白色液體。調查人員從技術員那里了解到，奶白素主要是用來調顏色的，和水混合后就能生成牛奶的顏色，但是奶白素容易產生沉淀，為了避免產生沉淀，還得加入穩定劑，穩定劑除了能防止奶白素沉淀外，還能增加酸奶飲料的黏稠度。

　　隨后，技術員開始給酸奶飲料調味。穩定劑、蛋白糖、檸檬酸等混合好之后被倒進了大缸里。技術員告訴我們，調制的最后一道工序就是加奶粉和鮮奶。

　　但是調查人員在配料室里，既沒有看到鮮奶，也沒有見到奶粉，技術員所說的鮮奶和奶粉被奶精所代替了。

　　由奶白素、奶精、穩定劑、蛋白糖等添加劑調制而成的所謂酸奶飲料，再經過簡單的攪拌、蒸煮、灌裝、冷卻，經過包裝就可以出廠了。調查人員注意到，產品包裝袋的配料表上赫然標明含有鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等營養成分。

　　如此省錢:不放奶是“藝術”

　　技術人員還告訴記者，像這樣用各種添加劑勾兌酸奶飲料的不止他們廠一家。于是，調查人員隨后又來到了青縣太空食品飲料廠。這個廠是由一個廢棄的歌舞廳改造成的，門口也沒掛任何牌子。

　　調查人員發現，這家飲料廠配制的酸奶飲料也是用奶白素、奶精代替了鮮奶、奶粉；配制過程和青縣會川飲料廠大同小異，在勾兌時也加入了穩定劑、檸檬酸等添加劑。

　　調查人員同時注意到，工人把成袋的酸奶飲料拆開后倒進缸里。工人說，這些袋裝酸奶飲料大多包裝不嚴實或者有破損，扔了太可惜，所以擠出來倒回缸里重新利用。

　　在進一步的調查中，國家質檢總局的調查人員發現，離青縣太空飲料廠不遠的津青鑫鑫飲料廠同樣用各種香精和甜味劑調制酸奶飲料。該廠老板解釋說，他們不添加鮮奶、奶粉主要的原因就是為了降低生產成本。這些根本不含鮮奶和奶粉的所謂酸奶飲料打著“高鈣酸奶”的招牌，以較低的價格銷往市場。

　　當地一個老板告訴記者，這是一種藝術，現在市場上看到標了“純”字就是以為是純牛奶，其實不是。

　　新“三無”產品

　　無營養就是有害

　　按照國家有關標準，含乳飲料都必須以鮮奶或奶粉作為原料。記者把從被調查的廠家帶回來的酸奶飲料樣品送到了中國農業大學乳品實驗檢測室做了檢測，結果表明，這些產品的蛋白質含量僅為0.0017%～0.0023%，遠遠低于國家標準的0.7%。

　　一位長期給青縣幾家酸奶飲料廠提供牛奶香精等原料的供貨商透露，這種不含奶的酸奶飲料在當地被戲稱為“三無產品”：無毒無害無營養，既沒有壞處，也沒有好處。

　　國家質檢總局執法督察司辦案督察處的馬雪冰處長表示，喝了這樣的新“三無”產品，給消費者帶來的不僅是沒有營養。這些廠家或者作坊存在著無證照經營，作坊式經營，生產條件達不到要求，粗制濫造、摻雜使假等現象，在這種生產環境中生產出來的產品，其質量狀況可想而知。對孩子或對某些有營養需求的消費群體來講，如果蛋白質含量幾乎為零的話，對生長發育和健康來說則是一種相對的危害。

　　在對相關企業進行查處后，河北省質監部門表示將對全省酸奶飲料生產企業清理整頓，對涉嫌造假企業及相關人員作進一步調查。

　　口感

　　優質的酸乳飲料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。

　　劣質的酸乳飲料由于含有各種各樣的酸，飲用之后對舌頭、喉嚨有刺激，口感不好。

　　實驗

　　優質的酸乳飲料盛在杯里晃動之后會有掛杯現象。

　　劣質的酸乳飲料由于不含有蛋白質等營養物質，沒有掛杯現象。