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月餅市場戰事激烈營銷方式花樣百出
離中秋節還有一個多月，月餅已紛紛上市。與往年不同的是，今年廣州月餅廠家大拼月餅的貴氣，某酒家就推出一款售價1888元的月餅。記者連日采訪發現，今年的月餅還在營銷方面別出一格，一些廠家推出了“月餅模特”、“金牌營銷”等另類的營銷方式。
月餅市場的競爭逐年加劇，為了吸引更多的顧客，不少廠家都將今年的重點放在了營銷方面。廣州酒家利口福準備將今年的月餅商機和熱門的奧運賽事結合起來，首次推出“金牌營銷”。承諾今年在奧運會期間中國隊獲得了多少面金牌，廠家就送出多少面足金金牌，在消費者中舉行抽獎。蓮香樓則將今年的月餅上市與蓮香樓115周年個性化郵票的發布結合在一起。
隨著“車模”、“房模”的出現，今年還出現了新的“月餅模特”。日前，東海堂餅屋為其今年的月餅上市舉行了專場產品發布會，請來多位模特現場展示了今年的新品種。除了舉行專場的“月餅秀”之外，東海堂還不惜重金聘請明星擔任其拳頭產品—————冰皮月餅的形象代言人，為產品打造時尚、高端的品牌形象。
高檔月餅增添了更多“文化”色彩，某廠家推出的“品味知音月餅”以傳統廣東樂器為題材，附配廣東音樂CD碟；“羊城八景”則在每個月餅上印上羊城名勝；“相思南國月餅”隨餅附有相思豆、香蠟燭等。
廠家營銷創新自然無可厚非，但也有業內人士指出，近年來月餅市場“戰事”越來越激烈，各廠家在包裝、營銷等方面標新立異，難免使產品的成本有所提高。
今年月餅口味多多
蔥爆牛肉、川辣叉燒、綠茶、南瓜……
消費者在月餅口味的選擇上近年也越來越挑剔。因此今年口味創新也是月餅廠家比拼的關鍵。
記者采訪發現，除了紅白蓮蓉、五仁、豆沙等“老三樣”之外，今年的月餅有了更多口味。廣州酒家今年推出的新餡料包括“健康南瓜餡”、“玉米馬蹄餡”、“綠茶餡”和“XO醬餡”等，蓮香樓也推出海苔、烏梅、榴蓮等系列新品種。陶陶居則推出以保健為主題的上伍仁素月、蛋黃鮮豆蓉和無蔗糖蛋黃白蓮蓉等，為喜愛吃素、喜歡低糖及糖尿病人士提供更多選擇。東海堂則在冰皮月餅上大做文章，推出以鮮果和蔬菜為餡心的月餅，還有燕窩、螺旋藻、提子杏仁、百香金柚等新口味的冰皮月餅，以及蔥爆牛肉、川辣叉燒、香辣牛肉等新鮮餡料做成的油皮月餅。(記者/黃海云）
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