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———中國航天科工集團天階公司阿波羅飲品廠提升競爭力紀實
“中小企業應自覺加高市場準入門檻，只有把產品質量這個基礎打牢了，食品安全才有保證。”面對記者的采訪，中國航天科工集團天階公司阿波羅飲品廠總經理馮勝英如是表達他們對質量的追求。
7月23日，“阿波羅”對外宣布，該廠順利通過了ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系認證，這是國家認監委最新頒布《基于ＨＡＣＣＰ的食品安全管理體系規范》之后首家通過該認證的企業，也是北京繼燕京、領先之后獲此認證的第三家水廠。此舉表明了“阿波羅”作為一家中型水廠，對質量安全的重視與不懈追求。北京300多家水廠僅3家通過ＨＡＣＣＰ認證，這意味著京城桶裝水市場面臨一場嚴峻的淘汰戰。據有關專家介紹，ＨＡＣＣＰ是美國航天食品的專用標準，目前已廣泛運用于食品飲料行業的質量安全控制。對于純凈水而言，不僅要控制微生物可能帶來的危害，而且要控制消毒過程中殘留的化學物質帶來的危害，ＨＡＣＣＰ的建立就是從全方位保證純凈水的質量安全。根據我國食品類企業的整體規劃，將來通不過ＨＡＣＣＰ認證的企業，其產品就不允許進入市場。
正是為了將來的市場，“阿波羅”依ＨＡＣＣＰ的要求，提高產品質量，提升自己的競爭實力。“阿波羅”確定了自己的產品質量安全目標：產品一次交驗合格率98％以上，產品安全衛生指標達標率100％。為實現這一目標，“阿波羅”按照ＨＡＣＣＰ體系要求，建立了一套手冊、12個程序文件、22個三級文件、46個相關記錄。按ＧＭＰ的要求改造原有廠房，使生產環境和衛生條件得到大幅度的改善。“這是航天人飲用的水，質量上一點兒也不敢馬虎。”馮勝英的話語透露出她肩負的質量責任。在“阿波羅”日產2000桶的標準桶裝水中，有一半供應航天系統的職工。藉著ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，“阿波羅”建立了關鍵控制點控制體系，10多個關鍵點從原材料進廠到灌裝、封口和銷售，實現全過程動態控制。他們將這些關鍵控制點掛在墻上，使人一目了然。
該控制體系要求對原材料供應商進行嚴格地篩選，供應商必須出具產品保證書及產品檢測合格證，否則予以拒收。該控制體系的建立，保證了每道工藝都有質量記錄，整個過程也有質量記錄。比如在臭氧消毒環節中，要求臭氧濃度達到一定限值，每小時或半小時檢測一次，當低于這一限值時，控制體系就會停止灌裝。該廠建立的關鍵控制點體系運行4個月來，產品批檢一次合格率達到100％，其中微生物指標合格率也由原來的85％上升為100％。
如今，“阿波羅”擁有100多個水站，供應著京城兩萬多個終端客戶的飲水，同時還擔負著上萬名航天人的飲水任務。他們深深懂得，在京城300家水廠的激烈競爭中，如不把握機會，及早狠抓質量，就可能被淘汰出局。ＨＡＣＣＰ認證的順利通過，表明“阿波羅”走出了關鍵性的第一步。
作者：本報記者 周國兵
（來源：本站原創）
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