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價格一直呈上升趨勢的食用油市場在盛夏將盡之時，也和氣溫一樣，呈現出直線下滑的趨勢。近日，記者在京城各大商場、超市看到，包括各品牌的大豆油、菜籽油在內的食用油價格逆向而行，齊刷刷地貼上了降價標簽，而且降價幅度都不小，最大降幅接近15％。
什么原因引發了食用油市場價格跳水？據業內人士介紹，高溫的夏季，正是棕櫚油在豆油中勾兌的良好時機，經過“勾兌”過的油品在夏季是看不出好壞的，棕櫚油在22℃以下
才會凝固成白色塊狀。一些經銷商為降低成本、追求利潤，其勾兌比例可能高達60％以上，這樣，豆油質量將會大打折扣。目前，雖然國內大部分地區仍保持高溫天氣，但到9月份之后，秋天來臨，國內天氣轉涼，這種“勾兌”油的銷售旺季就將結束，出于對市場前景利空的預期，經營者出貨的緊迫感將越來越強烈，不得不借助降價來大幅拋售。
同時，除了棕櫚油“勾兌”這一因素之外，將于10月1日開始強制執行的花生油、大豆油兩項食用植物油強制性國家標準成為此次降價的主要原因。新標準原定于今年5月1日起實施，但因生產廠家認為過渡期太短，又推遲到10月1日。食用油新標準主要針對花生油和大豆油，要求生產企業必須在產品外包裝上標明以下3項核心內容：一、標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”；二、按品質將所有食用油分為4個等級（分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油），四級為最低等級，禁止只標注“烹調油”、“色拉油”作為等級；三、原料中的大豆是轉基因的必須說明。
上述3項標準如不在產品外包裝上標出，將被禁售。這就造成了近日各大商場的食用油都推出了不同幅度的降價。業內人士認為，在新標準實施前，商家希望借促銷將不符合新標準的存貨“清倉”，從而造成了一方面成品食用油降價、另一方面生產原料價格卻不斷上漲的市場走勢。
要在短時間里更換所有的產品包裝，確實給食用油企業帶來了很大的壓力。隨著“十一”的迫近，記者在超市里看到，目前市場上只有魯花等少數知名品牌針對新標準進行了明確的標注，絕大多數產品或多或少都存在漏項問題，許多品牌的食用油雖標注了大豆原料為“轉基因”，但未標明產品質量等級，外包裝上標有“大豆色拉油”字樣，卻未標出“壓榨”或“浸出”生產工藝。
在食用油生產企業大規模降價舉動的刺激下，食用油銷量也明顯開始攀升，但有關人士提醒消費者不要盲目搶購。
據了解，在食用植物油的制作工藝上，我國一直存在著兩種方法：壓榨法和浸出法。由于浸出法有產量高的特點，為不少企業所應用，但由于其工藝過程中需添加一種化學產品并會在成品油中有微量殘留，對那些追求食品天然品質的消費者可能不大適合。而新標準恰恰明確強調了要明示制作工藝，主要就是考慮到消費者應該享有知情權。中國植物油行業協會秘書長王俊籽認為，從安全與環保方面來看，壓榨油由于能夠保持原料原有營養，油的品質比較純，所以相比之下處于優勢。但無論是“壓榨”還是“浸出”，只要符合國家標準，對消費者都沒有什么影響，工藝不同主要影響生產廠家的產量。至于轉基因食品有益還是有害，目前尚無定論，從食品營養安全的角度講，目前還沒有發現轉基因食品不利于人體健康的證據，也沒有出現由此產生的食品安全糾紛。就目前企業推出的“清倉”舉動，業內人士分析，新標準的實施將提高食用油市場準入門檻，一大批實力不濟、裝備不好的企業將被淘汰出局，而一些資質不夠面臨淘汰的企業可能會趁大限來臨之前的降價時機“渾水摸魚”，狠撈一筆。因此，消費者應該理性看待此次降價。
作者：本報記者 夏文俊
（來源：本站原創）
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