|
南瓜降糖
很多年來，眾多糖尿病人把吃南瓜當作降血糖的好辦法，而市場上各種以南瓜為原料的食品、保健食品更是吸引了成千上萬熱衷于食療的糖尿病人。近日，醫學專家發表意見指出：“多吃南瓜能降血糖”的說法“是一個極大的錯誤”。
北京中醫藥大學糖尿病會診中心主任雷順群教授曾仔細查看了《本草綱目》、《全國中草藥大匯編》和《中國民間單驗方》等中醫藥典籍，始終沒有找到有關南瓜治糖尿病的記載。相反，《本草綱目》中說：“南瓜補中益氣，多食發腳氣、黃疸。”雷教授說，在臨床中他發現有一部分病人，由于過食南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現黃染現象，甚至血糖升高。
和雷教授的驚人之語持相同觀點的還有武漢大學中南醫院內分泌科教授徐焱成和解放軍總醫院營養科主任薛長勇教授。他們都對南瓜降糖的說法表示反對，并對此做了詳盡的研究。徐教授強調，目前凡已知含有糖的食物，還沒有任何一項科學研究發現過有哪種食物能夠降血糖。薛教授也說，南瓜中含量較多的營養物質是胡蘿卜素、維生素和糖，作為一種含糖較高的食品，不可能對人的血糖沒有影響。天天吃蛋
科學家研究發現，與同齡人相比，天天吃雞蛋的婦女的死亡率可能更高。日本學者曾進行了一項長達14年的研究，每天吃一個或一個以上數量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。日本學者選擇了9300名男女作為研究對象，這些人都曾經在1980年接受過一次生活方式的問卷調查，內容包括他們經常食用哪些不同的食物。在開始進行這項研究時，研究人員對全部研究對象進行了血壓、膽固醇含量和其他健康指標的檢查，然后在14年的時間里對這些人的死亡情況進行了跟蹤調查。研究發現，每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22％（年齡、吸煙習慣和體重等因素不計）。每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數量不多。吃雞蛋數量最多的婦女，因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些，盡管從統計角度看，兩者之間的聯系并不十分緊密。學者們認為，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關。
科學家們發現，雖然雞蛋黃的膽固醇含量高，但是少吃雞蛋不會增加人體內膽固醇含量或患心臟病的危險。他們建議吃雞蛋時，最好還是盡量不要吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。慎食低糖和低脂食品
伴隨減肥、健美的風潮，低糖和低脂食品越來越受到大眾的歡迎。最新科學研究則顯示，經常吃這些食品可能會影響人體正常攝取食物的本能，令人們吃得更多，從而攝取更多熱量。在以往的研究中科學家發現，嬰幼兒和兒童天生就有判斷食物中熱量的能力。然而隨著年齡的增長，人們接觸了越來越多的低糖、低脂食品，它們會破壞人體在攝取食物方面極為敏感的內在信號，使人們飲食失控，反而攝取更多的熱量。
據最新一期《國際肥胖雜志》報道，美國珀杜大學的研究人員著重研究了人工甜味劑對人體分辨食物中卡路里含量能力的影響。在實驗中，研究人員連續10天給幼鼠喝甜飲料。第一組老鼠只喝含糖的飲料；第二組則有時喝含糖飲料，有時喝不含卡路里的糖精飲料。10天之后，研究人員給所有老鼠喂食含糖的巧克力飲料與鼠食。結果顯示，第二組老鼠攝入的熱量是第一組老鼠的3倍。
作者：惠 叢
（來源：本站原創）
| 
