| 科研結果證實：牛奶中添加鈣是“畫蛇添足” | |||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年08月10日 17:44 新民晚報 | |||||||||
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眾說紛紜的“高鈣奶”，再次遭到質疑，上海奶業行業協會副秘書長和乳品加工委員會主任顧佳升等多次發出的牛奶中加鈣是“畫蛇添足”的呼吁，如今又為科研結果所證實——鈣在人體內的最佳吸收形式是鈣與磷為1∶1，而牛奶中兩者之比為1∶0.9，乃食物中最接近的。 另據業內行家披露，按不少廠商自己標稱的“高鈣”含量比照檢測，同樣嚴重存在
我國至今未曾制定和公布過任何有關乳制品高鈣量、中鈣量、低鈣量的標準，故不少廠商的眾多“高鈣”促銷宣傳本身就缺乏依據，很多企業為追求市場賣點一哄而上競相轉產“高鈣奶”，事實上人工添加的化學鈣和牛奶自身所含的鈣，其分子結構并不同，人為添加的化學鈣人體吸收率一般僅為30%到40%。況且過量攝入化學鈣還容易在人體造成沉積，形成腎結石。(作者/習慧澤) |
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