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本報訊（王晉生趙桂芬）8月1日，太原市小店區(qū)質量技監(jiān)局為所轄區(qū)域內8種62家食品生產(chǎn)企業(yè)建立了質量監(jiān)控檔案，并采取分類管理、逐步規(guī)范的方法，從生產(chǎn)源頭上確保食品安全。
小店區(qū)地處城鄉(xiāng)結合部。在該區(qū)內，幾間民房、一些簡單的加工設備，就進行食品加工的企業(yè)比較多。做肉的、加工冷飲的、烤面包蛋糕的食品類別多、情況復雜，加強食品生
產(chǎn)企業(yè)的質量監(jiān)管顯得尤其重要。小店區(qū)質量技監(jiān)局將執(zhí)法人員分成4個隊，每個隊包兩個鄉(xiāng)，對全區(qū)9個鄉(xiāng)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了摸底調查，全部登記建立了質量監(jiān)控檔案，并采取“扶、管、打”分類管理的方式，逐步規(guī)范轄區(qū)內食品企業(yè)的產(chǎn)品質量。
他們對有一定規(guī)模、質量較穩(wěn)定的食品企業(yè)大力扶持，促使他們創(chuàng)名牌、上臺階。
小店區(qū)康力康食品有限公司于2003年底在小店區(qū)投產(chǎn)運行，其主打產(chǎn)品為系列香腸。該公司投產(chǎn)初期，小店區(qū)質量技監(jiān)分局工作人員主動上門服務。在經(jīng)過詢問和對產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的察看后發(fā)現(xiàn)，該公司在產(chǎn)品標準、原材料、食品添加劑、產(chǎn)品標識、計量器具及生產(chǎn)條件等關系到產(chǎn)品質量的環(huán)節(jié)中還存在問題和瑕疵。對其存在的問題和瑕疵，小店區(qū)質量技監(jiān)分局工作人員進行了針對性的服務，幫助其制定了7個品種熟肉系列企業(yè)標準；積極聯(lián)系計量檢定部門對其使用的生產(chǎn)計量器具和化驗室計量器具進行了檢定；規(guī)范了其產(chǎn)品標識；對其生產(chǎn)條件提出了整改意見；并對其公司管理人員進行了計量、標準化、質量等法律、法規(guī)的培訓。通過一系列的幫扶服務，康力康食品有限公司的生產(chǎn)逐步走上了正軌，其產(chǎn)品在北京市場非常暢銷，取得了可觀的經(jīng)濟效益。
他們還對證照齊全但生產(chǎn)條件、檢驗手段等質量保證體系不完善的小企業(yè)加大管理力度。
小店區(qū)23家糕點加工企業(yè)大部分是前店后廠式的小加工作坊，質量無法保證，只要有一臺打蛋機、烘干機就可以生產(chǎn)。經(jīng)調查，這些企業(yè)都沒有檢驗手段，產(chǎn)品質量控制全憑經(jīng)驗，像微生物、蛋白含量等重要衛(wèi)生質量指標合格與否，生產(chǎn)者心中無數(shù)。
小店區(qū)質量技監(jiān)局對這類企業(yè)重點加強了檢驗過程的監(jiān)控。要求有條件的企業(yè)建立化驗室，對每批產(chǎn)品進行出廠檢驗，尤其是微生物指標必須合格，不合格糕點堅決撤柜，并嚴格督促企業(yè)定期向質量技術檢測機構送檢產(chǎn)品。對條件較差，又不能完善質量保證體系的企業(yè)，要求停產(chǎn)整頓。
堅決打擊有假冒偽劣行為的食品企業(yè)。該區(qū)有3家食醋釀造企業(yè)沒有取得食品生產(chǎn)許可證，但仍在偷偷生產(chǎn)銷售，質量技監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)后立即查封，責令停產(chǎn)。對路邊支一口大鍋煮肉的無證加工食品攤點一律取締，今年上半年已取締20余家。
作者：王晉生 趙桂芬
（來源：本站原創(chuàng)）
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