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據新華社電記者在江西省南昌采訪發現，盡管目前市場豬肉供應仍比較豐富，但肉價上漲和供應量的減少已對豬肉市場格局造成不小的沖擊。
首先是冷鮮肉市場出現變化。肉價上漲給那些在產地屠宰、運費低廉的冷鮮肉擴大市場提供了良機，但各企業也由于各自物流等競爭力不等而獲利不一。去年進入南昌市場的“雙匯”冷鮮肉一度發展了45家連鎖店，可最近由于貨源跟不上，10余家經銷店干脆退出了豬
肉經營。而與此同時，雨潤、金鑼等物流通暢的豬肉經銷企業卻在悄然擴大市場。豬肉市場的競爭因肉價上漲增添了變數。
其次，由于肉價上揚，利潤豐厚，病死豬肉也頻頻登場亂市，豬肉市場監管難度增大。7月10日凌晨，江西省質量技術監督局就在新余市境內截獲了一輛載有20噸涉嫌病死豬肉的冷藏車。有關人士還認為，由于價格飆升催動生豬生產“大干快上”，催化劑、速效飼料可能大量使用，因此未來一段時間市場的豬肉質量也令人擔心。
總體而言，豬肉漲價對農民增收有利。據江西省畜牧局測算，目前，規模養殖的每頭生豬純收入達172元，同比增長22元；農戶散養一頭生豬純收入可達380元，同比增加120元。但是，由于農戶散養不斷減少，肉價上漲對農民增收的不平衡現象也值得關注。那些看準市場，乘機擴大存欄的農戶獲利豐厚；而多數逆市退出、放棄養豬的農戶卻沒有獲利，有的還要購買豬肉，增加支出，農戶在豬肉漲價中也存在貧富差距。
有關人士建議，政府應密切監測豬肉價格動態，加強市場監管；在遵循市場規律的基礎上，采取措施制止價格人為上漲；適當的時候還可對生豬販賣、屠宰商進行差率管理，防止中間商操縱市場牟取暴利；同時，還應作好組織貨源的應急預案，防止市場豬肉脫銷，或出現搶購。
作者：記者 王百輝
（來源：本站原創）
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