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國家強制性標準《巧克力與巧克力制品》在本月全面實行。記者昨天獲悉，目前有80％的國產巧克力與新標準相差甚遠，占市場近半份額的國產巧克力面臨被洋品牌與合資品牌吞噬的命運。
8月1日，記者從中國食品工業協會糖果專業委員會了解到，《巧克力與巧克力制品》新標準與1992年制訂的標準相比，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5％，并且規定了巧
克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不過牛奶巧克力并無具體下限規定。“新標準是與國際接軌的，在一些關鍵指標上與國際標準一致。”
糖果委員會專家向記者表示，目前洋品牌和合資品牌都采用國際標準，所以新標準對于他們沒什么影響，但是對于目前市場上80％的國產巧克力企業來說，就很難達到這一標準。
國內一家巧克力品牌銷售商王先生則向記者表示，新標準對于國產巧克力廠家來說，是一個“生死劫”。他說，目前國內有30余家巧克力生產廠家、100多種巧克力產品，但80％以上達不到新標準。據了解，這次由糖果專業委員會出臺的國家強制性標準在實行期間，并沒有完全廢除舊標準。專家稱，在新標準全面實行期間有一個過渡期，目前關于“代可可脂、類可可脂國家行業標準”正在籌備制訂中。摘自8月2日《新聞晨報》
作者：佚名
（來源：本站原創）
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