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在中國，玉米胚芽油還是一種“年輕”的食用油，很多消費者不太熟悉。其實，玉米胚芽油也是我們日常生活的良友。它清香，不油膩，營養價值高，而且有益于心血管健康。
顧名思義，玉米胚芽油是以玉米胚芽為原料經過壓榨精制而成的。它既去除了油脂中的有害物質，又保留了玉米胚芽所特有的營養與芳香。由于玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，而一顆金黃飽滿的玉米粒也只有那一小點的胚芽可以用來榨油（一
般來說，1瓶5升的玉米胚芽油要用60～80萬個優質玉米胚芽才能壓榨得出來），因此非常珍貴。
作為家居生活的必需品，不同食用油烹制的菜肴，品質與口味都會不同。和花生油相比，玉米胚芽油的油質清淡純凈，富有光澤，開瓶就可以聞到淡淡的玉米清香，用玉米胚芽油炒出來的菜，也就清爽可口，不容易產生油膩感，非常符合膳食之道，而且做菜的時候不會產生油煙。
據資料介紹，玉米胚芽油不含膽固醇，其脂肪酸主要以油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸構成，其中亞油酸含量高達55％。油酸能夠降低對人體不利的膽固醇，而亞油酸則是人體所必需的一種脂肪酸，對調節血脂，維護心血管健康具有重要作用。所以說，玉米胚芽油也是一種“愛心”油。
據悉，玉米胚芽油在國外已有100多年的歷史。因為含有豐富的維生素Ｅ———一種天然的抗氧化劑，對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用，它也被稱為“美容油”。
由于營養價值高和自然、純凈、健康的特點，近年來玉米胚芽油在港臺地區也受到消費者的普遍歡迎。2001年，金龍魚玉米胚芽油率先在我國內地上市，現在它已越來越受到注重健康和具有消費品味的人士的喜愛，成為他們家居生活的良友。
作者：張麗艷
（來源：本站原創）
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