巧克力新標準與國際接軌，市場上80%的國產巧克力達不到這一新標準——

　　時報記者 周芷冰

　　廣州市巧克力市場洋品牌、合資、國產品牌三足鼎立的格局已發生裂變。近日，國家糖果專業委員會出臺“巧克力與巧克力制品強制性標準”，給“巧克力”重新進行定義，

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這導致7月份之前占據近50%市場份額的國產巧克力面臨被洋品牌和合資品牌吞噬的命運。

　　新標準為純巧克力正名

　　據廣州市糖酒公司營銷部人士稱，絕大多數洋品牌和合資品牌巧克力是按照國際標準生產的，國內出臺的新標準對它們沒有影響。新標準的出臺一是根據國際通行標準，二是根據中國對WTO的承諾。

　　據介紹，與1992年制定的巧克力標準相比，新標準規定：巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，同時可可脂含量必須遵從一定標準，即白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%，牛奶巧克力不作要求。

　　“新標是和國際接軌，而國內也有企業如德芙、金帝多數產品都是純巧克力，如果用老標對他們是不公平的”，中國焙烤糖制品工業協會趙燕萍工程師也參與了新標的制訂，她認為國內那些許多用代可可脂(有的是很低劣的代可可脂)做成的產品也叫巧克力，顯然有失公允。“國外的超過5%(指非可可脂脂肪含量)的就不叫巧克力了。”趙燕萍說。

　　“這個標準制訂得很漂亮”，北京愛芬食品公司(德芙巧克力生產企業)外事經理張建認為，新標準最大的受益者是國內的企業，而不是像愛芬這樣的外資企業。他說目前中國出口巧克力企業都是內資企業，那么有了一個和國際接軌的標準肯定有助于國內企業的出口業務。

　　八成國產巧克力達不到新標準

　　據了解，目前市場上80%的國產巧克力達不到這一新標準，這就意味著它們必須更名為“巧克力糖果”或“巧克力風味產品”等。

　　某國產品牌的廣東地區銷售經理坦言，新標準對于國產巧克力廠家來說，是一個生死劫。 該人士稱，目前國內有30余家巧克力生產廠家，100多個巧克力產品，但80%以上達不到新標準。以后的發展主要有兩種思路：一是更名后繼續銷售；二是引進生產設備或者改進工藝流程，生產符合新標準的產品。

　　可是，不管哪種發展思路，都必須面臨重新進行市場定位、改變營銷策略、制定新的價格體系等問題。

　　以按新標準生產巧克力為例，國內正規廠家生產的巧克力每500克的成本價不低于40元，再加上流通成本，一塊重80克的巧克力售價至少要達到10元左右，而這一價位與合資及洋品牌相比，已經沒有價格優勢了。

　　市場已做出初步反應

　　記者在廣百、新大新、王府井等商場超市看到，外包裝上標有“代可可脂、類可可脂、可可粉”等字樣的和可可脂含量低于18%的巧克力仍有銷售，但數量明顯少了許多。

　　巧克力專柜上基本上都是“運動”、“美可馨”等洋品牌，以及“德芙”、“好時”等合資品牌，“申豐”、“大昌兒童”等國產品牌數量明顯減少。

　　由于現在是淡季，許多企業還沒什么動作，新標的出臺對企業的影響到底是什么樣子的，現在還無法看出來。上海金絲猴集團的工程師史偉珍說，7月份他們正在進行貫標學習，而福建黎祥顧佩玉說現在是淡季，也還沒有考慮到這些事情。

　　盡管企業們還沒有什么動作，但是從目前來看市場已經做出一點反應，而且這個反應的范圍和幅度可能會越來越大。

　　據記者了解，國內企業對可可白脫(純天然原料名)需求在明顯上升，國內市場可可白脫價格在向上走，而可可粉(屬于非脂原料)的價格則是向下走。業內人士認為，這是新標準起了作用，估計到下半年巧克力市場會有一些新的變化。

　　事實上，國內的個別企業在新標執行之前已經開始動手了。據知情人透露，金絲猴目前正在研發高檔巧克力產品，也就是純巧克力產品。這個產品可能是凍干巧克力，在8月份金絲猴會主打巧克力和奶糖產品。