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本報訊 （記者張 華通訊員張軍）記者在湖北武漢市質量技監局了解到，由武漢市商業局飲食服務處、武漢餐飲協會面食分會主持起草，武漢市質量技監局和衛生局積極參與的《武漢市餐飲業標準》已經制定，目前正在征求意見。
目前收錄進該標準的早點品種有19個，包括：熱干面、三鮮豆皮、鮮肉湯包、鮮肉包子、醬肉包子、重油燒麥、饅頭、油條、面窩、鮮肉餃子、牛肉餃子、鮮肉餛飩、炸醬面、
牛肉面、牛肉米粉、豆沙棕子、麻蓉湯圓、豆沙湯圓、發米粑等。
據武漢餐飲協會面食分會會長鄭傳韜介紹，這套標準是由行業發起的自律性標準，它依據國家標準和相關規范，對早點的原料、配方等的質量、衛生、安全提出了具體指標要求，如面粉、大米質量必須達到國家標準等；同時，該標準對產品質量方面的色、形、含水量等傳統感官指標進行了細劃明確；對面食店和熟食外賣店的衛生規范也提出了要求。
在征求意見會上，武漢四季美湯包館、五芳齋、三鎮民生甜食館、味天面館、老通城、戶部巷等飲食企業負責人紛紛表示，制定早點標準是企業和消費者多年來的共同愿望，越早越好。它不僅可以從源頭提高早點和早餐質量，保證市民的身體健康安全，也有利于保護武漢品牌早點，促進飲食業快速發展。他們愿意積極參與修訂完善該標準，全力支持武漢早點標準盡快出臺。（來源：本站原創）
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