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廣東紅東方面粉有限公司根據(jù)行業(yè)和市場的特點，向全體員工和公司的上下游客商明確提出了：“致力于中國食品工業(yè)的發(fā)展，與中國農(nóng)業(yè)共同進步！”的企業(yè)使命，以提供能為用戶帶來較高附加值的高檔食品專用粉作為公司中長期的產(chǎn)品定位。公司從行業(yè)發(fā)展的趨勢和市場的特點出發(fā)，在發(fā)展的過程中形成了一套自己的質(zhì)量管理模式。
公司的品質(zhì)管理工作以廠長為核心，下設品管部作為品質(zhì)管理的常務管理部門，技術
部作為品管部最密切的配合部門，上至公司老板、各部門經(jīng)理，下至一線的基層員工，凡涉及可能影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員，不論身份，都必須積極配合廠部制定的質(zhì)量管理制度和企業(yè)的管理精神開展工作，務求在涉及產(chǎn)品質(zhì)量的各環(huán)節(jié)始終處于一慣性的受控狀態(tài)，使產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性獲得最有力的保證。
品管部的日常工作主要包括原材料樣品的鑒定和批量來料的抽檢驗收、生產(chǎn)在線質(zhì)量控制和成品抽檢質(zhì)量把關控制等三大環(huán)節(jié)，當然作為食品原料企業(yè)，品管部門還應重視生產(chǎn)現(xiàn)場及外圍環(huán)境的衛(wèi)生、防疫等工作。但所有的這些工作都只是在管理“質(zhì)量的情況點”，而不是管理“質(zhì)量的情況線”，更不會是管理“質(zhì)量的情況面”，即品管部只對樣品負責，無法對整批原料或整批產(chǎn)品負責，也即品管部只能負責抽查、監(jiān)督而無法真正為產(chǎn)品質(zhì)量負責。
作為制作高檔食品的專用面粉，對產(chǎn)品質(zhì)量所要求的穩(wěn)定性，在業(yè)內(nèi)早已成為有識之士的共識，其中的原因毋庸多談。但加工面粉所需要的最主要原料———小麥特別是國產(chǎn)的小麥，由于地域、水土、種子、施肥、耕作、收割、倉儲、運輸流通等諸多環(huán)節(jié)的不確定性以及體制上一些其他深層次的原因，其質(zhì)量的穩(wěn)定性問題，就成了從事高檔食品專用粉生產(chǎn)企業(yè)的最大難題。
所以，要管好高檔食品專用粉的質(zhì)量，首先得管好小麥的質(zhì)量和穩(wěn)定的貨源，但小麥的質(zhì)量一般又往往不由得面粉加工企業(yè)控制，即使是采用進口優(yōu)質(zhì)小麥，也一樣受政策調(diào)控的影響，而無法保證穩(wěn)定的貨源。為了解決這個大難題，廣東紅東方面粉有限公司在充分研究和產(chǎn)地調(diào)查的基礎上，明確提出了加工高檔食品專用粉的原料不能僅依賴進口，同時也不能僅靠本地區(qū)的糧食貿(mào)易單位提供小麥，必須從產(chǎn)糧區(qū)的源頭抓起。為此，早在1998年公司采購部與技術部就通過與產(chǎn)糧區(qū)當?shù)氐募Z食部門進行了深入地溝通，在他們的大力配合下，將小麥優(yōu)質(zhì)品種必須連片種植，不同品種必須分質(zhì)收儲運輸以及小麥優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的觀念逐漸灌輸?shù)接嘘P的環(huán)節(jié)，通過多年來的努力，事實證明獲得了較好的成效。
作者：陳智文
（來源：本站原創(chuàng)）
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