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中新社北京七月二十一日電 (記者 吳慶才) 今年上半年，北京人“吃掉”了兩百九十四點(diǎn)七億元人民幣，其中在飯館“吃掉”八十七億元，也就是說，全市市民用餐費(fèi)用的三分之一是在飯館“撮”掉的。
這是北京市商務(wù)局副局長李順利今天在“第二屆北京餐飲業(yè)發(fā)展論壇”上透露的。他認(rèn)為，這是北京消費(fèi)市場的一大亮點(diǎn)，也是市民生活水平進(jìn)一步提高的體現(xiàn)。餐飲企業(yè)應(yīng)
該抓住機(jī)會，充分發(fā)揮北京餐飲的四大特點(diǎn)，把市場搞得更好、更火。
所謂北京餐飲四大特點(diǎn)，一是歷史悠久：在北京三千年的建城史上，吃的文化始終與城市的發(fā)展緊密聯(lián)系，許多“老字號”都有幾百年的歷史在京城久負(fù)盛名，在海外也享有盛譽(yù)；二是內(nèi)容博大精深：有豪華的，也有鄉(xiāng)土的，有商務(wù)大餐，更有市井小吃，有講究禮儀的盛大宴會，還有不拘形式的精致小店。三是海納百川兼容并蓄：古有的川、魯、粵、蘇、滬、杭；新興的湘、鄂、陜、滇、新、黔；中式的、西式的；內(nèi)地的，異域的在北京都有自己的市場；四是現(xiàn)代時尚：燈紅酒綠的三里屯酒吧，幽婉精致的什剎海茶餐廳，有熱烈非凡的北京宮歌舞伴宴，也有浪漫高雅的馬克西姆西餐。
李順利表示，餐飲業(yè)每年為北京創(chuàng)造的增加值為三十多億元)，承載著社會就業(yè)的重任(全市餐飲行業(yè)就業(yè)人數(shù)近三十萬人)。北京將利用奧運(yùn)之機(jī)，不斷提高北京餐飲業(yè)的科技含量和文化內(nèi)涵，逐步使北京成為真正的“中國美食之都，世界餐飲之窗”。
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